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第四十一章 震面法(上)

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在桌子上。

念冰一看到食物,心神顿时转移,暗呼一声好快,即使是自己来做这三样东西,恐怕也比这里的厨师快不了多少吧。淡淡的香气扑鼻而来,其中最香的自然就是金香圈了。

雪静惊讶的道:“这不是金香圈么?怎么这里也有卖的。”

念冰微微一笑,道:“静静,我们尝一下,看这里的厨师比明师傅怎么样。”一边说着,他拿起筷子夹起一个金香圈送到嘴边咬了一口。当金香圈入口的刹那,念冰顿时动容,目光向雪静看去,雪静此时也在看着他。

“念冰,这里的厨师是谁你知道么?怎么他做出来的金香圈和明叔叔做的一样呢?明叔叔说过,金香圈的秘密是他们一脉单传的,除了他和他师傅以外,就只有你师傅鬼厨前辈才知道了,这是怎么回事?”

念冰摇了摇头,道:“我也不知道,再尝尝这两样,你认识这两种面食么?”

雪静先前被金香圈吸引,此时才注意到另外两种面食,有些茫然的摇了摇头,道:“念冰,这些是什么?”

念冰指着那盘整齐堆放在一起,外表呈黄色、像糕点似的食物道:“这是驴打滚,华融帝国很著名的一种小吃,但想做的好非常难,我想,你一定会爱吃的。尝尝吧。”

雪静夹起一块驴打滚咬了一小口,咀嚼几下后,脸上顿时流露出惊奇之色,“好吃,真的很好吃啊!这东西是用什么做的,又香又甜,还有些黏黏的,味道好极了。”

念冰同样拿起一块吃了起来,边吃边道:“确实不错,是正宗的驴打滚,味道掌握的非常好。其实,驴打滚应该叫豆面糕才对,因为在制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上红豆沙馅卷起来,切成一两左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。静静,你看,这驴打滚的层次非常分明,而且层数极多,每一层薄厚均匀,这就是驴打滚中的上品,名为千层驴打滚。表面上看来很简单,其实,由于豆面和好后本身非常软,想控制得随心所欲绝不容易。”说完最后一句,他将剩余的驴打滚都塞入自己口中,满意的点了点头。终于不用自己动手也能吃到美味的食物了。

吃过一个驴打滚,雪静并没有继续动手,而是指了指另外一盘,道:“那这个呢?


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