配料，这些都不是短时间内能速成的。老爷子在记忆里片鸭技术如此娴熟，估计小时候没少打下手帮着片鸭子。
这也是为什么泰丰楼不卖烤鸭的原因，泰丰楼没有专门的烤鸭和片鸭师傅。
江枫现在需要的，是像两色大虾和扒大乌参那种难度高有技巧，最好技巧高过难度，不常见，能在几个星期内学到八分样子好菜。
八分样子再加上，不知道会是什么样的buff，一道菜也就差不多了。
等第二轮比赛结束就是半决赛，紧接着就是决赛，传统的厨艺比赛比拼的都是菜本身。江枫现在还不知道比法，如果只比两轮他这些压箱底的buff菜没准还够用，但如果比积分赛车轮战或者主题赛，他压箱底的那几道buff菜可能就不太够了。
他想赢，而且要赢得漂亮。
可对上阿诺厨师，想要赢得漂亮并不是一件轻松的事情。
阿诺厨师可能在为人处事方面不太行，但在做厨师这件事情上几乎完美到不可挑剔。
想到这里江枫重新翻阅起菜谱了，琢磨着哪些菜可以拿出来撑撑场面。
菜谱栏里的菜很多，其中有很大一部分都是他平时不怎么做的，有成本的原因也有buff的原因，还有个人喜好的缘故。但有一点无法否认，菜谱栏里只要是大师出品的A级及以上的菜都是非常有前景的好菜，只要能做到S级都是能让许成写稿子的等级。
江枫把这些菜重新梳理了一遍。
江氏参羹他想放到决赛时再做，这道菜他还没有练到炉火纯青的地步，但只要用心且发挥正常基本能稳住S级。这道菜是真正完全属于江家的江家菜，来路正统，彭长平所教，如果江枫能用这道菜在决赛上打败阿诺厨师，绝对能让江家菜这三个字重新扬名北平。
这是江枫想做到的，也是他准备去做的。
其实金玉白菜也可以用作杀手锏，但那道菜费时太久，尤其是汤得花整整一天的时间来守，不可能成为比赛菜品。而且这蔡江枫根本没练习过，只是看了很多遍视频教程，能不能做到S级还不知道。
除此之外，鸽吞燕，清蒸青鳝，上汤焗龙虾，两色大虾和佛跳墙都是非常适合用作杀手锏的。
可惜佛跳墙江枫还不会做，这菜老爷子一直说要教江枫也一直说要学，奈何这段时间实在是事太多没抽出时间来。
其余菜品江枫最不熟的要属清蒸青鳝，没怎么练过，鸽吞燕，上汤焗龙虾和两色大虾他都短暂的练习过，也都
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