次日，也就是休整期的第8天。
胡彪在早上5点就起床了，然后犹如一个陀螺一样地忙活了起来。
主要是他这一趟先去魔都，再回一趟老家过中秋节的行程，算起来最少都要七八天，期间自然可不能亲自给得月楼做菜。
可是一下子让得月楼关门七八天的时间，那也不是一回事啊。
少赚点钱也就算了，毕竟钱这玩意哪里能赚得完；关键是得罪人，影响他们得月楼的名声。
要知道！得月楼的私房菜，如今已经被排队到了半年后，每天中午和晚上的各三桌，早就被安排了出去。
那些舍得一桌花上大几万的客人，他们在京师城基本也是有头有脸的人物，估计早就将宴请人员都安排好了。
忽然打电话过去，告诉他们要推迟最少一个多礼拜后才能用餐。
还有把得月楼当食堂的那些熟客们来吃饭，结果却发现大门紧闭；以上的情况，多少有些得罪人了。
好在针对这样一点，也并非是一点办法没有；早前去岛国的那两天中，胡彪就验证了一些可行的替代方案。
简单一点的形容，在私房菜方面。
胡彪提前做好了足够多的火锅底料，将蛤蚧药酒原本每桌子两斤的限量，提升到了五斤的标准。
喝不完，也允许客人带走。
这样一来，后续七八天时间订餐的私房菜订餐客人，在电话联系和沟通中，绝大部分都答应将原本的菜品换成火锅。
毕竟得月楼的火锅，在味道上面不需要丝毫怀疑，同样是难得的美味。
更为重要的是，蛤蚧药酒貌似比起了牛鞭大餐更为滋补，这才是他们来吃私房菜的最大一个原因。
至于不接受替换的客人，就只能等胡彪回来之后，每一顿多开上一桌子去慢慢补上。
好在根据统计，需要慢慢补上的桌数不多，中午晚上各补上一桌的话，三四天的时间也基本能搞定。
到时候多送上一些米酿，还有一两个胡彪亲手做的菜，这些客人心中应该也不会有什么埋怨。
另外，在关于一楼和分店堂食的方面。
胡彪只要提前把制作卤味，还有肉夹馍卤肉，油泼面浇头的秘制料包提前装好。
换成四眼、大马猴、铁公鸡他们制作，也能保证出品的味道，有着胡彪本人亲手制作的八成水准以上。
这一来的话，堂食还是能正常经营下去。
当然了！关
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