修齐连眼皮都没抬一下，也没见什么大动作，第一道菜就出了锅。
“这是熘肝尖？”
“对。”
赵晓婧点点头，和她想的一样。
刚才见聂修齐做猪肝的时候汁调的更宽，先过一边油再加芡汁炒，她就有所猜测。
“熘”是鲁菜的一种做法，要先将原料经过油炸或开水弄熟，再起锅调芡汁翻炒成菜。赵晓婧了解过，不过还只处于书面了解。
“你俩也来尝尝。”赵晓婧拿起筷子，余光看见万雨悦和云永元两人百爪挠心的样子，无奈的挥挥手。
两人如蒙大赦，菜刀一放凑了过来。
猪肝入口，赵晓婧第一感觉是嫩滑，这种嫩不同于平时急火爆炒猪肝带来的脆嫩，而是一种被芡汁包裹，油光水滑的滑嫩。芡汁很薄，亮晶晶的挂在猪肝上，吃起来味道却十分浓郁，甚至有种一口爆汁的感觉。
云永元和万雨悦二人眼中闪过惊艳，偷偷瞄了一眼赵晓婧，而赵晓婧沉默着又夹了第二片。
这道菜她以前并没吃过，乍一吃感觉挺新鲜的，整体火候调味什么的也很优秀，但对比着系统的火爆猪肝，总觉得少了一点让人吃下去一口惊艳的味道，同时盘底的油汤似乎有点多了？不过这油倒是适合盖饭，也许是他考虑到这是盖浇饭馆特意留多的？
赵晓婧正思考着，聂修齐的第二道菜出锅，三人熟悉的回锅肉。
聂修齐将回锅肉放在三人面前，就重新低下头，恢复了站桩的肃穆表情。
赵晓婧夹起回锅肉送入口中一尝，很好，肉香四溢，煸炒的不腻不柴，下料足，味道透。除了仔细咀嚼之后有些发甜，似乎是甜面酱的比例不对这一个小缺点之外，整体很优秀。
万雨悦和云永元跟在赵晓婧之后相继尝了尝，再次眼神交流一番之后，也像聂修齐一样站桩，等着赵晓婧发话，而赵晓婧并不急着说话，漱了漱口，陷入沉思。
聂修齐毕竟已经从酒楼出来四年了，炒菜水平意料之中的好，比万雨悦和云永元第一次炒都要好得多。
那么现在应该鼓励，让他感觉到新老板的热情，还是该挑一挑毛病，树立她作为老板的专业形象好？
或者既鼓励他，让他有信心，也要说出缺点，以表专业？
赵晓婧一边想一边盯着两道菜，暗自打开鉴优模块。
【熘肝尖：二级，底油过多，调色酱油过量（无需过分调色），花椒油时机不对。】
【回锅肉：二级
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