将莴笋丝盆里腌出来的水倒掉，放入蒜末，小米辣，白糖，鸡精，再淋上一些香油拌匀，凉拌莴笋丝也好了。
这两道凉拌素菜都是特别清爽的口感，赵晓婧并没有加太多的调料，一点点甘甜酸爽感就足够。
接着再把炸过一遍的蟹柳复炸，升高油温，复炸30s就出锅。
出锅后再撒上一点赵晓婧特制混合调料粉。
混合调料粉是赵晓婧用食堂有的调料现配的，除了系统特定的两种中药粉没有，其他的原料她都在厨房里找到了一样的，然后打成粉，按比例混合好就行。
帮工见赵晓婧菜做好就帮着端了出去，另一边孙德海也颠着勺，舀出了锅里最后一勺土豆丝。
赵晓婧紧盯着孙德海的动作暗暗佩服。她原本以为工地的菜都是一个大锅，铁锨一样的铲子炒出来的，没想到孙师傅这么有职业精神，最后一道酸辣土豆丝竟然一锅一锅炒出来。
而且这火焰狂飙，颠勺爆炒的画面真的太帅了！她也想学！
然而赵晓婧不知道，孙德海翻着锅翻的都快哭了。整个过程他一直在后悔，都怪自己嘴贱，为了打压帮厨让人家切土豆丝，本来直接做土豆红烧肉，大锅炖就好了……
但是丝都切了，他只有硬着头皮做爆炒酸辣土豆丝，土豆红烧肉也换成笋干红烧肉了……
“孙师傅，这颠勺太帅了！您太有敬业精神了！”赵晓婧由衷的佩服，忍不住夸奖。
原本快累哭的孙德海一听立马飘了，腰杆一挺，眉飞色舞：“这是我们做大厨的觉悟，正所谓味道千变，厨师精神不变，既然端了厨师这碗饭，就要把每一顿饭都认真做好。这是刻在自己的骨子里的东西，小赵我跟你说，你别小瞧这颠勺，它讲究多着呢，首先……”
角落的何师傅没忍住噗呲一笑，这孙师傅一被夸就翘尾巴，刚才还质疑人家呢，这会儿都已经开始喊小赵，跟人家侃上了。
这小姑娘可以，上班第一天就把主厨拿捏住了。
而赵晓婧却听的认真。虽然她做炒菜也还行，但毕竟只是做小家庭家常菜，眼界和知识比起正经培训出来的厨师还是差很多。
眼前这还是第一次真正意义上的厨师来教她东西，她求之不得。
“孙师傅，最后一个菜炒好了吗？11点半了，前面打饭台在催！”帮工伸长了脖子喊道。
“还有最后两锅！炒好的这些先端去前面吧！”孙德海一下从滔滔不绝中清醒，夭寿了，驴脑袋！怎么又飘了！
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