试营业的火爆热度，在接下来的几日里持续发酵。
匠心简餐没有刻意造势，却靠着实打实的口味、干净的环境和稳定的性价比，口碑一传十、十传百。周边写字楼的职场员工几乎全员慕名打卡，每日午晚两餐，门店门口都会早早排起长队。
小双每日扎根门店，从早盯到晚，死死守住后厨品控、前台服务和食材收尾。哪怕客流暴增、人手紧张，也绝不允许任何人敷衍了事。
短短几日，匠心简餐彻底站稳了主城核心商圈的脚跟，成为周边职场人群认可度最高的品质简餐店，风头一时无两。
生意越火爆，暗处的窥探就越炙热。
盛世厂区，办公室内。
连日蛰伏隐忍的沈博文，终于收到了下属传回的精准摸排情报。
“沈总，连续盯了四日，已经摸透了他们的运作短板。匠心简餐目前扩张太快、客流暴涨，后厨人手不足，食材采购、入库、分拣全靠两名老员工把关，流程远不如服装车间严谨。”
下属躬身汇报，语气笃定：“他们现在主打快出餐、高翻台，重心全放在口味和服务上，食材入库抽检极为宽松，只看新鲜外观、不计溯源批次，是最好下手的突破口。”
沈博文指尖轻叩桌面，眼底沉寂多日的锋芒，缓缓苏醒。
他隐忍蛰伏，不是认输，只是等待最精准的破局点。
服装赛道上，许念安壁垒森严、滴水不漏，无论是品控还是供应链，都做到了极致，无懈可击。可全新的餐饮赛道，终究是仓促起步，体系未稳、流程有漏洞、管理有盲区。
这就是他苦苦等候的破绽。
“食材环节，是餐饮的命门。”
沈博文缓缓开口，声音低沉冷冽：“口味不稳、服务不好，都可以靠口碑挽回，唯独食材卫生、食材变质问题，一旦爆出，就是毁灭性打击。”
消费者可以包容味道偏差、出餐稍慢，却绝对无法容忍食材不新鲜、后厨不卫生。
匠心简餐如今口碑拉满、热度登顶，越是站在高处，摔下来就越惨烈。
没有多余犹豫，沈博文沉声落下指令。
“动手。”
“依旧走第三方匿名渠道，不用触碰明面规则，不用留下任何痕迹。找专人对接他们的食材供货商，悄悄混入一批临近保质期的肉菜食材，外观看着完好无损，实则极易快速变质。”
他深谙商战暗处规则，不做违法越界的极端操作，只打规则擦边球。
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