的代价，之前便已榜上有名的天榜名厨，他也一个都没有请到，只找到了宋砚这个准天榜厨师。
若是他们也有机会可以一窥天榜，那身价岂不是几何倍数增长？
“实不相瞒。”
宋砚看着几人的眼睛，正色道：“文思豆腐这道菜上面，刀功是我最不值得一提的本事，甚至可以说是拖了后腿。”
“如果你们能将刀功提升到我这个水平，那么做一些以刀功为核心的菜品时，应该是有希望入选地榜的。”
“天榜的话……调味和火候至少得是我刀功的两倍，然后还得完美掌握一门核心技法，比如勾芡、熏制之类的。”
好吧，悬着的心终于死了。
四人在感到失落的同时，对于宋砚的文思豆腐也更加期待了。
“宋师傅，你安排吧。”
“对，我们都听你的，就是做文思豆腐的时候可不可以多做一些？”
宋砚点头应下，“可以。”
他准备做四道面点放进凉菜里：荷花酥、凤尾千层卷、七星碎金卷和面果儿。
虽说面点可以提前做成生胚存放，但宴席这种大量之下，他也不可能全部亲力亲为，肯定得分出一部分任务量。
荷花酥和凤尾千层卷最吃开酥、刀功和火候，七星碎金卷和面果儿则主要吃造型、调味和火候。
当然，这并不代表作为面点之基的发面就不重要了，只是相对于这些鲜明的卖点来说，可以允许逊色一些。
至于热菜和凉盘就更简单了。
食材的处理和需要刀功的地方可以完全分出去，宋砚只要发挥他目前最擅长的调味和火候优势就可以了。
将核心思路理顺之后，他便将要做的菜、所需食材，以及应该如何处理全部列了出来，然后一一分派下去。
四人各司其职，很快便忙活起来。
一旁的顾长安原本只是站在门口观望，但见宋砚如此有条不紊地安排一应事务，心中不由暗暗咋舌。
那天在婉拒了宋砚之后，他回去越想越觉得自己之前走了一步臭棋。
宋砚年纪轻、厨艺好是不假，但底蕴浅、经验不足也是事实，真要请他掌勺大宴的话，只怕效果不尽人意。
可现在看来，这小子哪像二十出头的年轻人？这指挥若定的气场，一点也不比那些上了年纪的老师傅差。
就是不知道自己要求的十一碗热菜，他后来是怎么凑齐的，只要别拿那些普通的家常菜滥
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