伸手抓起一把泥沙，放在鼻尖轻嗅，一股浓重的咸味扑面而来。他捻了捻泥沙，颗粒细腻，松开手后，泥沙从指缝滑落，留下一层薄薄的盐霜。
“果然是块好地。”沈砚低声道，目光扫过四周，滩涂周围长着茂密的芦苇，能起到遮掩的作用，不远处还有一条小溪，溪水汇入大海，水质清澈，正是制盐需要的淡水。他心中暗暗点头，赵老丈选的地方，果然稳妥。
赵老丈放下布囊，从里面拿出工具，开始有条不紊地忙活起来。他先用小铲子在滩涂上挖出一个个半人深的土坑，坑底用木板拍实，又在坑的一侧挖了一道浅浅的沟渠，连接着不远处的小溪。接着，他将带来的粗布铺在坑底，又往坑里撒了一层干净的细沙，动作娴熟，每一个步骤都做得一丝不苟。
“制盐的第一步，是淋卤。”赵老丈一边忙活，一边向沈砚讲解，语气认真，“先在土坑里铺沙铺布，再将滩涂的盐泥挖进坑里，用溪水浇灌，让盐水透过细沙和粗布，渗到坑底，这渗出来的水，就是盐卤，卤水煮干了，便是粗盐。”
沈砚站在一旁，看得仔细，将赵老丈的每一个动作、每一句话都记在心里。他发现，赵老丈的制盐方法虽古朴，却蕴含着朴素的物理原理，铺沙铺布是为了过滤泥沙，挖沟引水是为了控制水量，看似简单的步骤，却缺一不可。
“我来帮你。”沈砚说着，拿起一旁的小铲子，小心翼翼地挖着盐泥，动作轻柔，生怕牵扯到胸口的伤口。他的学习能力极强，看了几遍，便掌握了挖盐泥的技巧，将盐泥均匀地铺在土坑里，厚度恰到好处。
赵老丈看着他的动作，眼中露出几分赞许：“小兄弟学得真快，比老朽当年教的几个后生都灵透。制盐这活，看似简单，实则讲究个细心，盐泥铺厚了，盐水渗得慢，铺薄了，卤味不足，晒出来的盐就少。”
沈砚点了点头，手上的动作不停，嘴里问道：“赵老丈，淋出来的盐卤，直接煮就行？不用再过滤一遍？”
“要的，怎么不要。”赵老丈一边用木桶从溪里打水，浇灌着盐泥，一边道，“淋出来的盐卤里还有杂质，得用细布过滤三遍，再放到锅里煮，煮到一半时，还要撇去浮沫，这样煮出来的粗盐，才白净，口感也不差。若是想做细盐，还得再用淡水化开，反复蒸煮，只是那样太费功夫，也费柴火，我们寻常百姓，做粗盐就够了。”
两人分工合作，沈砚挖盐泥、铺盐泥，赵老丈引水淋卤、过滤盐卤，晨雾渐渐散去，日头慢慢升高，滩涂上的温度也渐渐上来了，汗水顺着两
本章未完，请点击下一页继续阅读！