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第四章 灶台上的修行

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孟七七感觉自己像个被输入了固定程序的机器人,老奶奶就是那个手持教鞭的编程员。

火大了,老奶奶指指灶膛,示意抽柴;火小了,老奶奶就指指需要添加的柴火;翻炒慢了,老奶奶的手就虚拟地加快动作……

她满头大汗,一边要盯着锅里的肉,一边要注意灶膛的火,还要接收老奶奶无声却极其精准的指令。这比她连续加班改十版PPT还累!

好不容易肉块煸炒到金黄,该炒糖色了。这是红烧肉的灵魂,也是最容易翻车的环节。

“糖……慢火……”老奶奶紧紧盯着锅。

孟七七把敲碎的黄冰糖放入熬出的猪油里,用小火慢慢搅动。看着冰糖逐渐融化,变成细密的小泡,颜色从透明向浅黄转变,她心里有点小得意。

“看来我还是有点天赋的嘛……”

就在她这念头刚闪过,糖色的颜色加深得快了点!

“快了!”老奶奶的声音第一次带上了明显的急促感,虚幻的手甚至挥动了一下。

孟七七心里一慌,手忙脚乱地想将提前准备好的肉块倒进去,结果手一抖,几块肉掉在了锅沿上。

“加水!快!”老奶奶几乎是在她脑子里喊了(虽然实际上还是那飘忽的声音)。

她也顾不得那么多了,舀起一瓢水就倒了进去。“刺啦——”一声巨响,热气蒸腾,总算阻止了糖色变苦的悲剧。

但看着锅里颜色微微有点深、还带着几点锅沿焦糊痕迹的红烧肉,孟七七自己都觉得没法看。

“完了,搞砸了。”她耷拉着脑袋,像只斗败的公鸡。

老奶奶飘到锅边,静静地“看”着那锅卖相不佳的肉,半晌没动。那空洞的眼神里,似乎有失望,有无奈,还有一种……难以言说的执着。

她没有像之前那样让七七重做,只是默默地转过身,又回到了冷灶前,继续她那永恒不变的、对着空锅的虚拟烹饪。

孟七七看着老奶奶那固执而苍凉的背影,又看看锅里那盘黑暗料理,心里突然就不是滋味起来。

这位奶奶,为什么对一碗红烧肉执着到这种地步?哪怕死后化为地缚灵,也要一遍遍地重复这个过程?是因为挑食吗?

她把那锅失败的红烧肉盛出来,自己尝了一口。味道……嗯,糖色确实有点过,带着一丝极轻微的苦味,肉也因为她的慌乱,炖煮得不够火候,有些地方硬,有些地方烂。

“难怪奶奶不满意。”她自言自语,把肉放到一


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