大会当天，何雨柱带着一沓材料去了。轮到他发言时，他没检讨，反而放了一段视频。
屏幕上，清清楚楚显示许大茂半夜溜进焦香居后院，往墙角撒东西。接着是陈科长收礼的照片，还有两人在饭店包间密谈的录音。
会场顿时炸了锅。许大茂脸都白了，陈科长当场被纪委带走。
"何雨柱！你阴我！"许大茂跳起来要动手，被保安按住了。
"许大茂，"何雨柱冷冷地说，"我给过你机会，是你自己不珍惜。"
这场风波让焦香居因祸得福，生意更红火了。但何雨柱却高兴不起来，因为他发现，更大的危机正在逼近。
这天，一个西装革履的年轻人来找他，递上名片："何老板，我们集团想收购焦香居，价格好商量。"
何雨柱一看名片就愣住了——这是京城有名的餐饮巨头！
"谢谢好意，但焦香居不卖。"
年轻人也不坚持，客气地走了。但没过几天，何雨柱就发现，店里的老师傅接连被挖角，工资开价是现在的三倍！
更糟的是，原料供应商纷纷涨价，说是"市场行情变化"。
"哥，这是要逼死咱们啊！"马华愁得吃不下饭。
何雨柱沉思良久，做了个大胆决定：主动找那家集团谈判。
谈判桌上，对方很直接："何老板，要么合作，要么竞争。您选吧。"
"我选第三条路。"何雨柱不卑不亢，"焦香居可以加盟你们的供应链，但品牌和经营权必须独立。"
对方没想到这招，一时愣住。何雨柱趁热打铁："我可以把酱牛肉的配方有限授权给你们，但焦香居的招牌不能动。"
这场谈判持续了三天，最后达成的协议让所有人都意外：焦香居成为该集团的特许经营店，既保住自主权，又能享受集团资源。
签约那天，许大茂在胡同口酸溜溜地说："傻柱这是抱上大腿了！"
但何雨柱心里清楚，这不过是权宜之计。真正的挑战，是如何在保持特色的前提下发展壮大。
他首先对后厨进行改造，增加了透明操作间，让顾客看得明白吃得放心。然后又推出会员制，老顾客享受优惠。最绝的是，他搞了个"家传菜谱展示墙"，把焦香祖传的菜谱公开了一部分。
这些举措大受欢迎，连竞争对手都来取经。但何雨柱最得意的，是建立了"师徒传承制"，培养了一批年轻厨师。
然而树大招风。新
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