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第38章 炒茶

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位大师的吃饭家伙,平日里宝贝得跟什么似的。

今天,他们竟然把全套家当,都从京城搬到了这个小山村里。

很快,就在茶园旁边的一块平地上,一个临时的炒茶工坊就搭建了起来。

几位大师亲自上阵,换上工作服,洗净双手,表情严肃得像是在进行一场神圣的仪式。

绿茶的制作过程包含采摘、萎凋、杀青、揉捻和干燥五个关键步骤。

他们先是将采摘下来的鲜叶,薄薄地摊放在竹席上,进行萎凋。

随着水分的蒸发,茶叶的香气愈发浓郁。

那股奇异的芬芳,混着茶叶本身的清香,形成了一种更加霸道,更加具有穿透力的香气,顺着山风,飘散开去。

山上正在开荒的村民们,都闻到了这股味道。

陈老亲自掌锅。

他赤着手,将一把鲜叶投入烧得滚烫的铁锅之中。

“滋啦——”一声轻响,一股浓郁的豆香和兰花香,瞬间爆发开来。

陈老双手在锅中翻飞,抖、搭、拓、甩、抓、推、扣、压,一套动作行云流水,看得人眼花缭乱。

他的每一个动作,都精准到了极致,力道和时机都把握得妙到毫巅。

但是,他越炒,心里的震惊就越盛。

他炒了一辈子茶,从未有过如此顺畅,如此心手合一的感觉。

旁边,王老和李老也没闲着,不同的茶有不同的工序。

比如王老头手下的大红袍正在做青,这一步骤极考验制茶师傅的精湛技艺,是塑造大红袍“绿叶镶红边”特色、以及形成其独特色、香、味的关键环节。王老神情专注,额头上渗出了细密的汗珠,但眼神里却闪烁着兴奋和狂热的光芒。

在几位国宝级大师的倾力合作下,第一锅“浮云仙品”龙井,终于出锅了。

当茶叶被盛入竹盘的那一刻,所有人都屏住了呼吸。

只见那茶叶,扁平光滑,挺直尖削,色泽翠绿,匀整洁净,每一片,都像是最完美的艺术品。

一股比之前任何时候都更加清冽,更加高远的香气,从盘中升腾而起,闻之欲醉。

“成了……成了!”陈老看着盘中的茶叶,激动得浑身发抖。

“我炒了一辈子茶,这……这才是我梦寐以求的……真正的绝品!”

顾远柏颤抖着手,从徒弟手里接过一套早已准备好的玻璃茶具和热水。

冲泡的过程,安静得落针可闻。


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