风干的火腿，大地之上的菌菇……
将这山川湖海的无数精华，历经千锤百炼，褪去所有火气与杂味，最终浓缩成了这一勺通透的琼浆。
“这……这汤……”
陶德正的手，控制不住地微微发抖，勺子和瓷碗碰撞，发出清脆的响声。
他激动得脸颊泛红，眼中甚至泛起了泪光。
“这是‘功夫’啊！这是时间的味道！”
他一连喝了好几口，才长长地舒了一口气，声音带着一丝颤抖，
“没有三十年吊高汤的功力，绝对做不出如此清澈，如此纯粹的顶汤！一个‘鲜’字，已经不足以形容了！”
苏月禾也放下了勺子，她闭上眼睛，细细回味了许久，才缓缓睁开。
她的目光里，第一次出现了名为“震撼”的情绪。
“老鸡、猪筒骨、金华火腿、干瑶柱、鲜虾、干贝……”
她精准地分析道，
“至少八种以上的食材，吊制超过十二个小时，期间最少要经过三次以上的过滤，和两次‘扫汤’的工序，用鸡茸和肉茸将汤里的杂质吸附干净，才能得到这样一碗清如开水，味如珍馐的‘玻璃汤’。这……这是国宴的水准。”
安托万·李已经彻底忘记了自己之前的偏见。
他一勺接一勺地喝着，脸上的表情从惊讶，到震撼，最后化为了一种近乎虔诚的敬畏。
“My GOd…（我的天…）”
他放下了勺子，看向台上那个其貌不扬的老师傅，语气郑重无比，
“我收回我之前所有的想法。这才是真正的art（艺术），the art Of SUbtraCtiOn（减法的艺术）！它抛弃了一切不必要的装饰和炫技，只为了追求最极致的本味。ThiS iS…the retUrn Of the Origin（这是返璞归真）！它让我明白了，东方料理的philOSOphy（哲学）！”
简承望更是早已闭目，整个人仿佛沉浸在了那碗汤的意境之中。
许久，他才睁开眼，口中喃喃道：
“以至鲜，还至淡。以至繁，求至简。大道至简，返璞归真……此为，‘真味’啊！”
【我靠！我靠！我靠！全场起立！】
【封神了！一碗清汤直接封神了！】
【听不懂，但我大受震撼！能让所有评委吹出花来的汤，到底得有多好喝啊！】
【这才是真
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