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第一卷 第30章 清明

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  林父感慨了一下,又继续说:“志刚,后天我们请假一天该去看望你那几个伯伯。”

对一旁的林解放:“解放,你也是。”

是啊,该去看看他们啦,志刚感叹道,如果他们看到现在国家有飞机,也会高兴吧。

第二天,他们把假都请好了。

林志刚放学回来,查看了几个箱子的情况,又看了看地窖里的蘑菇。

进屋里,给林母打下手。今天下班早一些,她正在准备明天的吃食。

林志刚负责煮鸡蛋,将20个鸡蛋用清水洗干净,冷水下锅,水刚刚没过鸡蛋,水里加少许盐,防裂。大火烧开,转中小火煮八到12分钟,煮熟后,熄火,在热水中浸泡几分钟再捞出。捞出后放在冷水中浸泡降温。

林母在做馓子。

第一步将面粉倒入盆中,加入清水和少量鸡蛋液,揉成偏硬的光滑面团。在面团表面抹上一层油,盖上盆,醒上30分钟至1个小时,具体根据当时的温度。

第二步将醒好的面团放在案板上,搓成长条,像“盘蚊香”一样,将长条一圈圈地盘绕在抹了油的盆里,每盘一圈,表面都要刷一层油。

第三步取出醒好的面圈,找到一端的面头,在抹了油的案板上,用双手非常轻柔,均匀地抻拉面条,边抻边在案板上来回滚动,目的是将面条抽得极细且均匀。这可是个技术活,需要超强的耐心,和技巧。

第四步将鸡蛋捞起后,锅洗干净,倒入较多的油,烧到五六成热,将抻好的面条一圈圈缠绕在两只手掌上,抻开成网状,快速浸入油中定型几秒,松开手,让面条完全浸入油中。用长筷子不断地翻动,炸至整体金黄色,捞出,在笼布上冷却。

林母将锅里的多余的油盛出,放入黄豆酱,加了一点肉沫,葱花,姜末炒熟,放在盆里。

锅里加了两瓢水,打了一个鸡蛋,放了些菠菜,水开了盛出。

林母洗干净锅,加入冷水,放上发酵好的玉米面馒头,蒸20分钟。今天蒸了两大锅,桌上垫上布,放馒头冷却。

林志刚在旁边,用浸湿的红纸,帮我煮熟的鸡蛋,揉搓,染成淡红色。林解放在旁边给鸡蛋画图,画花,画五角星。

做完这些,天都黑了。先吃饭,吃完饭,看了看柜子里面的东西,准备做些驴打滚。

将糯米粉加水,和成软面团,蒸熟。把黄豆面,小火炒至微黄,空气中弥漫着一股香味。在案板上撒入大量的黄豆面,将蒸熟的糯米糕,在上面擀成


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