读心术？”
乔皆将目光抬高，脸上露出缅怀的表情。
“海琪，你说的其实也没错。”
“例如你进入一家湘菜馆，然后专门叮嘱厨师别放葱。”
“这就是你自己提出的需求，厨师绝大部分情况下，会尊重你的需求。”
“但仅仅这样是不够的，有时候，顾客自己都不知道自己的需求，这时候，一个优秀的厨师，就需要用自己的经验，来帮助顾客做出判断。”
“当然，你可以说你名气大，做的料理被别人捧的很高。”
“全世界都为了你的料理着迷，然后成为你美食的俘虏。”
“可即便如此，如果你一直让顾客适应厨师，那终有一天.”
“他们就会被更合心意的，更为他们口味着想的厨师拉走”
“除非你的每道美食都能从灵魂深处，唤醒顾客的就餐愉悦，不然终有一日，你将一无所有。”
“那么问题又来了，制作能唤醒食客灵魂料理的第一步，就是要了解食客的需求与喜好~”
“假设我是个湘区人，吃惯了咸辣口，吃别的东西嘴里天生少上几分味道，你让我去吃「艾诺利亚」的意式菜，总会有些不适应。”
说着，乔皆用手指向采访画面。
“这就是最好的例子，还记得第一个工人是怎么说的吗？”
“他说「鸡丝凉面」分量不大，口味尝着不突出，觉得不如卤汁拌面。”
“难不成一个华4级的厨师，还比不过路边做小摊的卤水师傅？”
“根本原因，还是他自己.”
“他是一个油漆工，上午做工时，需要接触挥发性气体，气体通过鼻腔倒灌进入口腔，在嘴里留下淡淡的化学试剂的异味。”
“制作「鸡丝凉面」的那位选手，又在考虑适普性和成本的情况下，在里面缩减了麻酱的分量，转而变成拌面酱汁。”
“此举可能是考虑到后面可能会有儿童食用该面，我相信他调的味道对普通成人来说，肯定只是略微偏淡的。”
“「鸡丝凉面」的价格也非常适合凑单，但好评没有夏鸣多的本质原因，就是其在口味上出现了固化。”
“嘴里留下淡淡的化学试剂的异味的油漆工，吃了「鸡丝凉面」后，凉面的味道，没有完全掩盖化学试剂泛起来的味道，导致味型不均。”
“别管料理做的多好，但吃到这工人嘴里，就是变了味道，这样一来评价怎么可能高呢
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