“顺便再来2袋牛奶。”
因为刚送到，烤饼还热乎着，闻起来有一股独特的芝麻混合着面粉的焦香味，不禁使人垂涎欲滴。
“这烤饼看着不错，我多买了一个，大伙尝尝。”一回到宿舍，我便兴奋地招呼舍友们品尝。
“这叫馕饼，新疆的特产，尤其刚出锅那会，脆香脆香的。给我来一块，我尝尝做的咋样。”老脏停下吞云吐雾，也不客气，从上铺探出半个身子，接过我递过去的一整个馕饼，掰下一块送到嘴里，然后把剩余的部分还给我。
“嗯，味道还不错。这火候掌握的恰当好处，一看就是维族人的手艺。”老脏咂摸一下嘴唇，秒变美食评论员。
“你咋知道是维族的人烤的？！嘿，我在小卖部刚好看见一个维族小伙带着馕饼进来！”我不免为老脏的准确判断惊讶万分。
“因为汉族人从来不做这个，只有维族人做。”老王哈哈一笑，老脏见自己“智慧”的伪装被戳破了，不免也跟着大笑起来。
“知道这个咋做出来的不？”老脏打算继续卖弄一下自己的学问。
这时王文彬也从被床铺上坐直身体，眼睛开始盯着老脏；波波也来了兴趣，眼睛从书上暂时移开，微仰着头，洗耳恭听。
见有三个听众兴趣浓厚，老脏来了兴致，便继续说道：“这可是个手艺活，传统的馕饼做法很考验耐心，没有几年功夫做不地道！”
稍作停顿，老脏接着说：“首先你要把面粉和到位，然后最重要的是用馕戳子扎实在——你看馕饼上的花纹就是这么一下下扎出来的。这么围着一圈扎满，一张拥有独特花纹的白面饼就成型了——当然，这还不算完，后面才是重头戏。等扎好了花纹，接下来要在面饼上洒点水，然后在表面均匀撒上芝麻，接着把它贴在泥土砌成的大火炉内壁上，记住一定要是内壁。而且火炉的温度也很重要，温度太高容易烤焦，温度太低不容易烤熟，总之这个温度大概在200-250度左右，用手感觉的话，放在火炉口上面大概这么高，能忍受3-5秒就差不多了。连续做好几个面饼，然后这么一圈圈贴上去，然后大概每5分钟取下来转两圈，然后再贴回去，继续贴5-6分钟左右，10个馕饼一锅，整体大概15分钟就烤好了。刚烤好的馕饼很烫，要用专门的铁钩把馕饼一个个勾出来。”
我们三个听完都挺惊奇，头一次听说这种做法的馕饼。小时候有烤馒头片和烧饼的经历，所以我也能想象这样出锅的馕饼有多酥脆和香甜。
我从透
本章未完，请点击下一页继续阅读！