平日里吃不到什么肉，所以这野猪肉虽然不好嚼也不如肥肉香，他们吃的还是津津有味。
钱进便换了别的菜吃。
桌子上开始上炒菜，还有一盘炒咸菜。
别说，咸菜真比野猪肉好吃……
周古注意到了钱进一个劲吃菜不吃肉，便讪笑道：“唉，这锅膛里的柴火烧得再旺，也拿这深山的野物无可奈何啊。”
负责做菜的婶子闻言叹了口气，说道：“钱主任你多体谅，这山上的牲口，肉厚实得邪乎，火小炖不透，火大煮烂了吧外面糊里面生。”
“我们还没把猪蹄筋什么的端上来，那东西煮了这大半晌还跟汽车轮胎皮子似的……”
周围帮忙的妇女们也连连点头，脸上是显而易见的失落和为难。
彪子摸着发疼的腮帮子，有些懊恼地嘀咕：“费了这大劲弄回来，到头来还啃不动，白瞎了……”
周铁镇没说话，用筷子捅了捅锅里还在沉浮的肉块，眉头皱成疙瘩。
钱进说道：“实话实说，这野物的肉实在硬朗，靠咱们这样大锅慢火，怕是得炖到天黑才能吃上烂糊的。”
“用这个炖这样的肉是不成的，”他指着外头那口笨重的铸铁锅，“你们用过高压锅没有？”
汉子们一起满头雾水：“高压锅？那是什么东西？”
“啥锅？”
周古问道：“你说的是压阀锅是不是？就是锅盖跟锅子能狠狠咬在一起，上头有个压力阀门……”
“就是这个。”钱进笑道，“你们这里叫压阀锅？其实它应该叫压力锅的。”
周古摇摇头说：“俺大队可没有这好玩意儿，是咱公社上的食品站去年配了一口，有时候领导来视察，伺候领导压一锅猪排骨，那能把骨头都给压酥了。”
钱进说道：“对，用高压锅猪排骨，能把排骨给煮酥了。”
“这样我回去就打报告，想法子给咱大队弄几口‘压阀锅’来！”
周铁镇好奇的问：“还有这样的锅？它怎么有这个神奇的能耐啊？”
钱进解释说：“是这样的，这种锅子是用特种材料做成的，耐高压耐高温，然后它盖子上有个铁疙瘩叫泄压阀，拧死了不透气。”
“这样锅底灶膛烧上火，里头那个蒸汽出不来，越憋劲儿越大，锅里的热气就变得狠压人，任它多老、多硬的肉，在那种火候下头，用不了多久就能给压得稀溜软烂！”
“就像老古叔刚才说的，高压锅炖骨
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