王燊用的是一口这样的铁锅：
“建国以前，那时候没工业基础，菜刀也好，锅也好，都是手凿出来的。”
“后来，赶上国营工厂发展起来，铁锅也统一生产了。你现在看到的，就是那个年代的东西。”
陈舟笑道：“一口锅用三十年，说的应该就是这时候的事。”
他还有把旺德福菜刀。确实经久耐用。
余大爷点点头，
“其实王燊后来，大概八九十年代吧，他还用过一阵铝锅，那时候，铝锅可是稀罕玩意，更轻、导热更快。
以前特别时兴。”
余大爷说起铝锅的事，陈舟还真有些印象。
陈舟说道：“以前还用铝饭盒呢。我记得小时候家里头都有。”
余大爷咧嘴一笑。
他总算跟年轻人的回忆接轨了。
他继续说：“但你也知道，铝锅、铝饭盒这些玩意，人们慢慢发现它有健康隐患，王燊就改回原来的炒勺了，也就是现在这个。”
陈舟前一阵研究了一下餐具问题。
余大爷说的铝锅、铝饭盒，涉及到九十年代国际卫生组织研究和国家标准的更新。属于年代问题。
陈舟则说起当下的事情：
“铝饭盒铝锅之后，都换不锈钢了，到现在还有什么仿陶瓷的密胺，五花八门。”
“不过，老东西，有老东西的可靠啊。”余大爷在评价眼前的这口黑锅，同时也是在说他自己。
陈舟对其表示了充分的认可，“这话没毛病。”
出于礼貌，陈舟就没说老东西几个字了。
两人相视一笑。
从一个厨师厨具的使用上，也能看到时代的缩影。
陈舟确实没经历过三十年前的事情。
但他忽然能理解，余大爷为什么喜欢收集这些东西了。
但放在眼前的，王燊前辈的锅，真的就是一口普通的铁锅。
没有什么特别之处。
余大爷喝着小茶水。
陈舟则继续研究上面的文字。
侧着看上去，锅身被油污灰尘裹得乌黑，勉强能分辨出凹凸的刻字痕迹。
他没敢用钢丝球使劲刷。
陈舟怕把字儿刷没了。
只是小心翼翼地用纸巾擦拭起来。
逐渐能看清上面的文字——
“火候一词，源自道家的炼丹术。火是能量源，侯是程
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