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第252章 嚼嚼嚼

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¼Œ它们在好吃的同时并不突出,但却又个性鲜明。

谭维安细细品味着嘴里温热的豆沙馅。

异常美味。

郑思源端着汤团走到秦淮面前,用笃定的语气问:“你昨天做的馅料是特意为今天的汤团做的?”

秦淮正在盛汤团,闻言点点头:“算是吧,的确是专门的汤团馅料,但是在味道上其实并没有太多的改变,更多的是改变了口感,同时增加了馅料和糯米皮的适配度。”

郑思源咬一口汤团,淡定地嚼着,问:“你是这段时间研究的?”

“是的。”秦淮不假思索地道。

这两天也是这段时间。

然后秦淮就开始了他的表演:“四喜汤团本来就是4种口味,我们之前练百果馅,是因为百果馅找不到头绪所以要不停的尝试。现在适合的百果馅配方已经练出来了,其他馅料的汤团当然也要练习,四种口味搭配完整才是四喜汤团。”

“如果只追求一种口味汤团,突出一样,而忽略其他三项,会显得一枝独秀让其他三种汤团沦为配角。”

“但实际上,它们4个是一个整体,当然不能厚此薄彼。”

郑思源很是赞同地点点头:“确实,是我疏忽了。”

“这段时间我一心盯着百果馅,完全忽视了其它三种馅料。其实我也是前两天你来我家做汤团的那天才反应过来的,那天中午我吃到四种口味的汤团时,突然反应过来我已经很久没有吃过正常的四喜汤团了。”

“我和我爸每天都在做百果馅,包百果馅,吃百果馅。我妈和我姐抱怨了好几次吃百果馅汤团都要吃吐了,我和我爸也没有在意,其实那时候我妈和我姐就已经在提醒我们,单吃百果馅汤团是不好吃的,四喜汤团要有4种口味才完整。”

“我本来想这两天和你说这个事情,昨天我看你在做馅料没做汤团就没说,没想到你早就想到了。”

郑思源这一番话把秦淮都听愣了,秦淮心想他还没接着往下编呢,郑思源怎么就帮他编好了。

秦淮只能说:“要我把新的红豆馅和芝麻糖馅的方子给你吗?”

“纯肉馅我觉得我做的还是不够好,你等我再研究两天。”

早上做汤团的时候,秦淮就觉得纯肉馅的汤团不如其它三种甜馅做起来得心应手,他决定晚上回去再看几遍教学视频,这几天晚上睡前都看,看到能倒背如流为止。

都是知识点,得学!

老师要考的。


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