其变得浓稠干燥。这个过程需要不断翻动防止焦糊。
等炒到足够干硬、不易散开的状态后，再将其盛出放入麦婶子自制的正方形模具中压实压平。
麦婶子是个讲究人，把蟹黄和蟹肉分开，分别做了蟹黄砖和蟹肉砖，又混合在一起做了肉黄砖。
这几十斤螃蟹忙活下来，都已经到晚上了。
虽然没干什么力气活儿，但秦绥绥还是累得够呛。这麦婶子家一大家子做都得这么老半天，自己跟裴九砚两个人做，岂不是需要更久。
秦绥绥皱眉，在心里寻思了一下，才有些不好意思开口：“婶子，这活儿实在太繁琐了，我家里还有那么多螃蟹，我跟阿砚两个人忙活不过来。要不我加点钱，再把家里的螃蟹拿过来，跟您换点蟹砖？”
说完她自己都脸红了，感觉自己实在是有些无耻了。
没想到麦婶子欣然点头：“可以啊！这有什么问题。你们年轻人事情多，这些事情确实细致又繁琐，没空忙活是很正常的。”
“我们今天做这些大概用了三十多斤螃蟹，你拿过来的螃蟹也有十斤，这样，你再拿二十斤螃蟹过来就行，今天做的这些蟹砖你都带走，成不？”
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