四宝。
端上来揭开盖子，便能闻到一股浓郁的香气。
这股香气陈景乐很熟悉，因为这汤是真正意义上的高汤，就是用瑶柱火腿肘子老鸭等食材吊出来的，再用鸡茸扫掉表面的血沫，从而得到这样一锅顶级清汤。
而后再用这样的清汤来烹煮其他食物。
喝到嘴里，会有那种稍微粘稠的挂口的感觉。
除汤底外，具体的四宝是鲍鱼、鱼翅、鱼肚、鹌鹑蛋。不过跟这汤比起来，这些食材，反倒没那么惊艳。
相比刚才的冷盘，这道菜无疑要更受大家欢迎。
毫无疑问，绝对的美味！
“好喝不？好吃不？”陈景乐笑问。
“好喝！好吃！不错不错！”
众人齐齐点头。
大家基本都是先看陈景乐怎么吃，才自个儿学着吃，不然真不知道怎么吃法。
太精致了！
真要一口闷，多少显得像猪八戒吃西瓜。
陈绮云这小馋猫好奇问：“这道菜乐哥你能做不？”
这话让大家都把目光集中到陈景乐身上。
陈景乐想了想：“能是能，就是有点麻烦，关键就在这汤上，光做一两次太费功夫，人家酒店是不缺客人，才会熬制这样一锅高汤。”
不过面对大家期待的神色，他没有把话说死，想了想：“这样吧，等中秋或者过年我弄这样一份自家人尝尝。”
“那可太好了！”大伙儿顿时眉开眼笑。
虽然不知道在这吃一顿具体要多少钱，但肯定不便宜，要是能自己在家弄，偶尔吃上这么一顿，哪怕只是其中一两道菜，都知足了。
接下来是干大明虾。
摆盘挺好看，可惜就一只开背大虾，多少有点吝啬。
爷爷哼笑说：“就一只虾啊？都不够一口的。”
“这做国宴的也不知道多放一只，好事成双嘛。”二叔揶揄道。
大伙儿哄笑。
对他们来说，这点份量确实有点不够看。
好在虾的味道不错。
“看这干脆的虾壳、晶莹的挂糊，就知道难吃不了。”陈景乐是最能欣赏到这道菜亮点的人。
何为？
就是预熟原料加汤水调料后，通过中火或小火加热使原料软烂入味，再改用旺火收汁成菜。
这是一道看起来平平无奇，实际上工艺很复杂的菜。
尝一口，是咸
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