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13 霓虹物语1980(13)

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要吃什么呢?”

就和多数这种小店一样,这里没有专门的菜单,可供选择的菜色就用毛笔字写在大纸上,然后贴在了墙上——说是‘御好烧’店,但除了主打的各种口味御好烧,炒饭、炒面、各种小菜等,这里也是有卖的。

“猪肉鸡蛋御好烧套餐。”林千秋很快做好决定,这时候老板娘又给她和林美惠各上了一杯冰水。

“培根炒面,还要一份醋番茄。”林美惠喝了一口冰水后才决定好要吃什么。

老板娘向身后的老板复述了一遍点餐内容,然后林千秋就看到老板忙碌了起来——虽然客人面前有一圈铁板,但那不是用来烹饪的。老板会在后面的开放式灶台上烹饪好食物,然后放在客人面前的铁板上。

所以客人面前的铁板就是用来保温的,毕竟御好烧这种食物就是要烫舌头才好吃。

林千秋注意到老板将鸡蛋打进面糊中,然后就利落地加入葱花、山药泥一起搅打。一分钟之后,又加入了卷心菜丝、剪成小片的猪肉、虾皮轻轻搅拌。这时候准备工作就完成了,于是老板在铁板上倒油,油热后眼疾手快地倒下刚刚调好的御好烧食材。

最后就是摊煎饼了...‘御好烧’有两种口味,一种是广岛风,一种是大阪风。相比起大阪风,广岛风要加入更多卷心菜丝,还会另加煮好的面条,大阪风则只是面糊多一些而已。

林千秋上辈子在网红孵化公司,给网红做替身,做过很多和风食物,这种大阪风的御好烧也做过。实际大阪风的御好烧就是名气很大,看过日剧日漫的人会听说过的‘大阪烧’。

林千秋甚至还记得,她当时做的时候没有加猪肉,而是用的小块芝士。也是那个时候芝士走红,观众总是刷‘芝士就是力量’,所以在几个可选口味里就选了用芝士的——其实是为了集合更多爆梗元素,增加播放量和弹幕。

在老板制作大阪烧时,老板娘打开了一旁一个锅子,锅子里是蔬菜杂烩汤。舀了一碗之后放在一边,就去准备醋番茄了。腌在醋汁里的剥皮番茄,夹在菜板上,切成四片放进小盘子上......

林千秋的猪肉鸡蛋御好烧套餐先制作好,就是一份御好烧,再加一碗蔬菜杂烩汤。御好烧被放在她面前的铁板上,杂烩汤则端到她面前。除此之外还给了一个小碟子,方便夹御好烧吃时接着下面。

放在她面前铁板上的御好烧还需要进行最后的调味,老板娘在用料扎实的御好烧上挤上番茄沙司、蛋黄酱,最后还撒了一小撮柴鱼片。柴鱼片足够轻


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