戴兰做的鱼汤入口，一股微微的酸辣味道瞬间涌现，鱼鱼汤本身的鲜味交织在一起，让人精神一振。
一口鱼汤下肚，秦琅只感觉整个身体暖洋洋的，好似周身的寒气都被什么强大的力量驱散了一般。
那股辣味，以生姜和白胡椒的辣味为主，虽然秦琅烹饪的时候同样用到了它们，但戴兰的用量显然比他多出不少。
至于那股酸味，则给秦琅一种似曾相识的感觉。
很快，他想到了这种熟悉感的来源。
之前戴兰做的茶香鱿鱼，也有同样的酸味！
“是酸茶？”
“对。”戴兰微微点了点头，“那位女食客的母亲只是一个普通人，或许不懂得那么多去腥的道理。”
“但她一定会想办法让自己做的鱼汤更美味。”
“而酸茶，可以盖住鱼汤之中的腥味。”
“所以我觉得，或许那位母亲是这么做的鱼汤。”
“酸辣口感的鱼汤么，这倒是有些出乎我的意料。”一旁的杜子岩缓缓放下手中的汤碗，脸上带着几分赞叹，“在酸辣的味道掩盖之下，鱼腥味的确很难被觉察。”
“虽然这样的做法会损失一定的鲜美，但整体的味道却更加复杂，吃起来…”杜子岩砸吧一下嘴，“好像不错？”
“我也更喜欢这个味道。”一旁的赵倩忍不住开口。
她也跟着尝了三份不同的鱼汤。
和秦琅三人相比，她的口味会更偏向普通人，所以喝过之后反倒对戴兰做的这份酸辣口味的鱼汤更感兴趣。
听到这话，秦琅摸了摸下巴，陷入沉思。
难道真的和戴兰分析的那样，那位女食客的母亲的做法就是这种酸辣的做法？
“我们再试一试。”
——
“大哥哥，我想要一份辣味的冰淇淋。”
一个扎着马尾辫，不过十二岁的小女孩笑嘻嘻地向秦琅说出自己的要求。
“可以。”秦琅点了点头，转身开始忙活起来。
将青花椒浸泡在65度左右的热牛奶之中，让花椒之中的酰胺类物质快速融入到牛奶之中，这些物质是花椒之中酥麻口感的源头，浸泡一段时间之后，将热牛奶冷却。
接下来按照牛奶冰淇淋的做法，将浸泡了青花椒的热牛奶做成冰淇淋，最后在上面点缀上几粒青色的花椒。
一份奶香浓郁、口感酥麻的花椒冰淇淋，就做好了。
本章未完，请点击下一页继续阅读！