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第613章 老京城涮羊肉

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知半解的,

对于沈彧刚才说的那些调味品,她们是根本就不知道,

只知道什么黑胡椒,番茄酱之类的,

但是这并不影响她们对于沈彧的信服,就像是两个信徒一样,将头点的飞快。

很快,

服务员端着几盘羊肉就走了进来,

看到羊肉之后,沈彧再次笑着科普道,

“这个羊肉也是非常有讲究的,最好的自然是蒙省和宁省的羊肉了,立盘不倒是基本功。”

沈彧一边说着,一边将一盘羊肉直接竖立起来,

结果那盘羊肉就像是沾在了盘子上似的,违反了物理学的常识,竟然没有掉下来,让泰勒两人十分的惊讶。

随后沈彧再次开口道,

“羊肉的部位,首选的有上脑,肥瘦均匀,入口即化,还有大三叉,也就是羊腿根部,油脂香浓,涮三秒就让人上头,最后就是黄瓜条了,也就是后腿内侧,纯瘦肉却丝毫不柴,健身的人一般比较喜欢。”

说完之后,沈彧再次给泰勒和詹娜,讲解了关于蘸料的调法,

像是二八酱,凉城的花生酱,八成的芝麻酱,

再加上半勺腐乳汁,半勺韭菜花,

还有生抽一勺,香醋半勺,白糖少许之后,

最后在撒上一些香菜末和葱花,淋上一些辣椒油就大功告成了。

这下不仅仅是泰勒和詹娜了,就连洛芷三女,也都学着沈彧的动作,开始给自己调制料碗了。

之前她们吃铜锅涮肉的时候,都是随着自己的心意调制的,

每次的味道都不太一样。

现在听到沈彧这个大厨的配方,自然想要去尝试一下。



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