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第二十四章 煎猪板油

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老爷子把饭桌搬进灶房,拿一块干净的布把桌子擦得干干净净,撒上一层干白面,老爷子开始滚饺子皮。

“阿爷,你这手艺没话说,这皮擀的又圆又大,”珞枝也会擀皮,不过比起老爷子的水平,差了那么一点儿。

“我这手艺还是年轻的时候出去帮工,在主家学的,那户人家是从北方过来定居的,喏,就在吉安镇前面的绵山镇。我们在那帮工开荒主家管饭食,餐餐都有饺子,我那时年轻口馋得很,就央告着主家的帮厨教会了我,没想到这手艺这些年没用,也没丢下。”老爷子说着话,手里的活计也没拉下。

珞枝一边包着水饺一边听阿爷讲古,珞安和阿树在灶前看着火,锅里的卤肉发出“咕噜咕噜”的翻滚声。

珞枝内心很安宁,很幸福。今天阿爷在地契上主动说写她的名字,在布庄阿爷的维护,她都铭记在心同时真的也很开心。她前世就在一个很有人情味重感情的家庭长大,很喜欢这种温馨的家庭氛围。这一世她能如此快的接受这家人,和此也有关。这一家老少有人情味,懂恩情,虽过得清苦却保有做人的气节。阿爷思想开明,没有当下人普通的重男轻女的习惯,对她甚至比对珞安更爱护一点,也没有什么君子远离庖厨的恶习,珞安受此影响,也能帮着做厨房里的事情,烧火搬菜都干过,珞枝觉得自己很幸运,能重生在这个温情脉脉的家庭里。

一家人上手,很快包好了饺子。珞安好奇阿姐包的饺子皮怎么是黄色的,他之前只吃过白色的。珞枝解释一下原理,他满眼期待着饺子赶紧蒸熟,他想吃这可爱漂亮的饺子。。

珞枝拿辣椒面,细葱末,大蒜泥,自制的五香粉做了一碗油泼辣子做蘸料,这样吃饺子不腻口。

珞枝让珞安烧大火,她把竹屉架在锅子里,拿荷叶铺底,把饺子一个个整齐码好,盖上竹盖,蒸二十分钟就好。

卤肉卤得差不多了,放在锅里继续浸泡一个晚上,这样会更入味。

晚饭就摆在院子里吃,傍晚的秋风带着凉意,吹在人身上特别舒服。饭桌中间摆着一大竹屉的饺子,个个金黄饱满,蘸料咬一口,香辣鲜美,油渣的油香和韭菜清香混合在一起,口感厚重清爽不油腻,好吃得安逸。

珞枝炖的大骨猪肚汤,也是鲜香味美,肚条炖得糯糯的不沾牙,一口一条吃着非常合适。

“搭伴我小孙女的福,我也过上丰衣足食的好日子了,现在就算是我走了,也能安心瞑目咯!”老爷子抿一口酒说到。

他老人家餐餐喜欢


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