而眼前的这一个小厨师，能如此快速轻松地给出一个妥善的处理方案，显然他对于片鸭已经有了深入的了解。
不然是绝对不可能做出如此轻松的应对，李潇这时才认真的打量了一下对方。
确实是十七八的年纪，而且看着对方一脸稚气，估计也就才出社会没有多久。
毕竟出社会久了，身上总有一股属于社会人的独特气质。
要不是对方身上穿着厨师服，李潇甚至觉得对方应该是一个在校的学生。
没有犹豫，李潇点了点头说道，
“行，就按你说的这样切吧。”
“好的。”
话音落下，就见李炳胜从餐车下面抽出一对崭新的透明手套，样式有点像是手术用的手套。
不过手术用的手套是蓝色的，而这个是透明的。
烤鸭还在散发着微微的白烟，一看就知道刚刚出炉没有多久，按理来说是很烫的。
所以很多厨师在片鸭的时候，都会在烤鸭和手掌之间垫上一条毛巾，用来隔绝温度。
同时这条毛巾也可以增加烤鸭和手掌的摩擦力，这样就可以更好地把握住烤鸭的转动方向，随时调整片鸭的角度。
然而李炳胜确实直接带上一层薄薄的手套，就开始上手。
不过眼神锐利的李潇很快就发现了端倪，随后眼睛就微微地张大了少许。
他暗暗惊叹，这回是真的看走眼了，这个只有十七八岁的小师傅居然是一个高手。
也立刻明白了，他为什么可以直接不借助毛巾隔热就拖着烤鸭。
只见他拖着烤鸭的左手，居然不断地在改变形状。
时而食指和尾指还要虎口拖着烤鸭，时而用拇指中指和掌跟承托，时而用中指无名指还有掌心承托。
这样不断更换支撑点，就可以让不同的手以及手掌的不同位置轮流受热。
在感觉到炙热之前，更换其他其他的手指和手掌的支撑点，这技巧听着虽然简单。
但是光是掌握好其中的平衡，以及更换时候可能造成的偏斜，就不是一般人能学会的。
而且李炳胜拿刀的右手，也有技巧。
只见他的刀锋微微向下压着，刀面挤压烤鸭的表面。
这样烤鸭的底部就能稳稳地抵住手指和手掌，让烤鸭变得四平八稳。
不会出现颠簸的情况，切起来就更加稳当。
而且对方的刀法，也相当不错，快，准
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