因为这样的话，做出来的鱼的味道会很鲜。
只是在这个时代里，却是并没有所谓的蚝油的踪影的，只是在做东坡肉的时候，谭清在柜子里边翻出来了一罐包好的酱料，味道闻着是极香的，谭清当时便是想着，将这酱料作为佐料放入菜里，肯定是可以增鲜的。
接着谭清就是动手开始给鱼去腥味，撒上一代女盐放点小醋，然后是在鱼肚子里边放进来一些他们做菜剩下的香菇，然后才是着手把竹屉子拿了出来，把鱼摆放了上去，然后是把葱段和姜片放在了鱼下面，又是在鱼身上放上了一层早就准备好的剁辣椒。
等到锅里水烧开了去，把竹屉子放进锅里蒸着，约莫过了半柱香的时辰，把火给灭了，又是继续放在锅上，蒸上一小会儿，等到鱼香味慢慢的散出来的时候i，谭清这才是打开了锅盖，在上面放了一层葱花，把油烧热，淋上鱼身。
自此，一道剁椒鱼就大功告成了。
谭清看着自己放到盘里的这盘剁椒鱼，心里颇为愉悦，今儿这剁椒谭清原本就是极为满意的，在做菜之前就是浅浅的尝了一块，颇为满意，再次收获了一个意外的酱料，因此谭清对今日的这道剁椒鱼头，谭清是格外钟爱的。
刚好在谭清这道剁椒鱼做完的时候，厨房里的活也都是做的差不多了，店里的人都是陆陆续续的离开了去。
原本在做剁椒鱼的时候谭清还听到了外边有人在问能不能再上一份东坡肉，谭清心里暗笑了一声，却是明白自己今日算是得了一个开门红。
正想着要把剁椒鱼端出去给掌柜的，却是发觉沈樾不知什么时候已经是来到了自己的身后，接着就是听到沈樾惊呼了一声，旋即是说道，“阿姐，你今日做的这是什么，好香。”
谭清浅笑着看了沈樾一眼，却是颇为无奈，“你真是，我每做一道菜你都是说香，万一做的不好吃了，可不就是打我的脸了吗？”
然而沈樾就只是抿嘴轻笑，旋即是安抚一般的回了谭清一句，“阿姐，你怎么还对自己的手艺不自信，你都不知道，今儿店里的客人可都是在问咱家是不是换了新厨子，还说这味道怎么会那么好吃，都嚷着想要再上一份，却都是被掌柜的打发回去了。”
说完，沈樾忽然是踮起脚尖朝着厨房外边看了一眼，然后才是一副小心翼翼的模样对着谭清耳语道，“阿姐，你可别看掌柜的时时脸上都没什么表情，可是实际上他心里怕是都乐开花了，我刚还看见，他自个在那儿偷笑呢。”
虽然知道沈樾这话是故意说的
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