清子，在赵老爹他们的待客礼仪中，狍子脑袋可是尊贵的象征，只给德高望重的老人和受尊敬的客人吃。”
陈秀清听完，很快明白过来，将手中的几片狍肉，一块吃完，再放一块入口，吃得很认真仔细。
但吕律看得出，陈秀清根本就没敢怎么嚼，估计有的直接就是在嘴巴中用舌头翻卷成团，囫囵吞下。
吃完了，陈秀清很懂事儿地说道：“好吃！”
见状，赵团青和赵永柯都又笑了起来。
火烧的狍子脑袋，吕律也吃过，赵团青说不同部位有不同部位的味道，但吕律其实并没有吃出区别来，只感觉跟以前吃过的羊头肉在口感上有些相似。
赵团青和赵永柯，都是常年生活在山里的人，跟大多数鄂伦春人一样，敏于行而讷于言。
不善言辞！
给陈秀清吃袍子脑袋，其实就是表达关系近，所以，碰到这样的情况，即使吃不出好，也得说声好。
天逐渐暗了下来，罗撮子里的火烧得很旺，锅里的肉也快煮好了。
在开饭前，他们还要完成一项重要工作——鄂伦春人的餐前仪式。
按照鄂伦春人的习俗，在野外打到猎物并野炊，吃饭前必须祭祀神明。
比如说猎物来自大山，就要祭祀山神，篝火来自火焰，就要祭祀火神。
他们祭祀的神明不少，心里怀着的，是对这山野的敬畏。
赵永柯对这些传统并不十分在意，但赵团青就是个很传统的鄂伦春人，事情就是赵团青在主持。
他拿出行军水壶（政府工作组配发的一些物资器具），倒出里面的酒，用手点一些，然后向上一弹，表示敬天，向下一弹，表示敬地。
流程走完，总算是可以吃饭了。
吊锅里的肉咕嘟嘟地煮着，这是炖肉，鄂伦春人管这叫“乌罗任”，也叫煮手把肉，这是他们千百年来的传统吃法。
煮肉的时候，先把肉切成块或者条放在锅里水煮，煮熟后捞出，每人手拿一块用刀割着吃。
别看方法很原始，可原始并不代表简单。
想做好一锅乌罗任，必须掌握火候，就连用什么柴火都有讲究。
山林里的柞木、松木、椴木……不同的木头燃烧时发出的热量都有不同，想要把肉煮得既嫩又鲜，就必须搭配不同的木头，同时还要不时调整吊锅距离火焰的高度。
今天煮的是狍肉，狍肉本就细嫩，冷水下锅，开锅就捞出。
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