何掌柜此言差矣。这位大人，”他望向苏承羽，却不知其身份，只当是名军官，“早已有言在先，质优价低者中标。你用卅炼钢和我百炼钢比，价虽低，但质更低。”
“纵然你用料好些，但这价也未免太高了。”何掌柜立刻针锋相对。
“高吗？”甄家管事仍是云淡风轻的样子，“每练十斤钢材，卅炼可得四斤多，百炼仅得不足两斤。我的刀都是反复萃取的钢之精华所制，五两，一点都不高。”
苏承羽闻言不禁面露微笑，什么“钢之精华”？不就是因为锻打得次数太多，造成大量表层铁氧化脱落，这才导致了十斤只能炼出两斤。主要还是炼钢工艺太简陋。
他在研究所的时候要常和各类钢铁材料打交道，对于炼钢知识还是比较熟悉的。所谓炼钢，其实就是两点：一、将铁里面的硫、磷等杂质剔除。二、在铁里面混合浓度不等的碳。碳加得多便是坚硬易碎的高碳钢，加得少就是柔软可延展的低碳钢。
但是由于古人的技术限制，无法将铁彻底液化，至多能烧成半融的“铁糊”，就像块炽红的面团。所以他们只能将含碳量高的生铁和含碳低的熟铁一起烧成铁糊，然后反复捶打，使二者混合均匀，从而得到自己想要的含碳量。此外捶打的过程还会使铁糊内部接触到空气，使所含的硫、磷等杂质被氧化。
于是捶打的次数越多，杂质被氧化的几率就越大，同时能使碳更均匀地分布到整块钢材之中，这就是古人推崇“百炼”的原因。但产量低、氧化损耗大等缺点就无可避免，所以说百炼钢这名字听着拉风，其实只是一种很落后的炼钢工艺罢了。
这些问题直到十八世纪，人类能制造出1600度的高温，将铁完全液化之后才彻底得到解决。
一旁甄家管事继续道：“说来我这还有千炼钢刀，更要十二两一柄，以何掌柜的意思，岂不是更贵得离谱？”他微笑摇头，“但我甄家千炼钢刀向来供不应求，明年的货都已被人订去，就是因为物有所值。”
说完，他平静地望向苏承羽。
而那何记的掌柜张了张嘴，终是没想到反驳的话来。
他们都没想到的是，此刻苏承羽的脑子里只有刚才甄家管事那句“千炼钢刀更要十二两一柄”。
一柄一米来长的高碳钢刀竟能卖到十二两银子！苏承羽眼前瞬间出现了成堆的白银。
打仗对经济的依赖他比谁都清楚，所以到达龙南之后他曾考虑过多种赚钱的方案，主要是这个时代的大明所无法自产的东西，
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