酥体从外到内乌黑油亮，芳香四溢。
蓝桉谢过后，迫不及待地尝了一块，美味得难以言表。油酥柔韧，不待咀嚼先自融化生津，唇齿留香，清幽雅淡，甜而不腻，让人觉得甘甜适中，“添一分就腻味减一分则乏味”。
多年来，“徽墨”茶点或作徽州民间早点佐餐，或作茶点品茗，或作礼品赠友，或作食补健身。它就是让人常忆徽州行，让人常闻山野香的“徽墨酥”。
而徽墨酥在徽州坊间曾经流传着这样一个传说故事。相传唐朝末年，河北有位叫奚廷圭的制墨高手，当时南唐皇帝李煜爱好舞文弄墨，他把奚廷圭请来，安排在徽州制墨。
不久，北宋灭唐，李煜被北迁到汴京。谁知这位降王痴心依旧，看到书房缺墨了，习惯的派人到徽州取墨，王府总管是宋朝派的，知道降王私取贡物，就布下天罗地网，准备获取物证，以置李煜于死地。
徽州的奚廷圭这时也非常为难，墨房里驻有宋朝的督贡，私取贡物，罪不可赦，叫来人空手而回又对不起老主人。
思忖之际，对面新开的糕铺店传来了诱人香味，过去一看，那新捣的黑麻馅同墨房里的墨料一模一样，心中有了底，他取来墨模，借了麻馅印了批墨锭交来人带走。后来，李煜果然逃过了这一劫，而徽墨酥的香味，也飘扬在汴京了。现在，走皖南、游徽州的人，仍能尝到由脱壳黑芝麻、百花蜜调制的徽墨酥，听到这流传已久的故事。
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