王家包子店请了一个做包子的老师傅，其实也是老王家的熟人，名叫菜牛，当初也是第1个品尝老王家野果子的人。
在南河三街开摊子，每天要交5文钱的摊位费，也是三条街上最便宜的。
在南河三街上，菜牛每天大约能卖100个包子，遇上天气不好，那当天就颗粒无收。
算下来，一个月不除去成本，也只能挣上一两多银子，去掉成本，那就只有两三百文。
白面可贵了，肉馅也不便宜。
小阿玉吃过他家的包子，回去跟王老太太念叨过几次，说包子叔叔做的包子好吃。
于是准备开馒头店前，王老太太就对王传圆说：“你去把南河三街上，那个叫菜牛的人挖过来，让他在店里来做包子。”
王传圆满头雾水：“娘，我们店还没开起来就要请人呀，先自己人做吧，不然亏了咋办？”
王老太太恨不得一巴掌拍在他脑袋上：“都做掌柜的人了，怎么脑子还是那么不开窍？！你记住了，老娘这些话只说一遍——”
“做掌柜的不要事事亲力亲为，能请人做的事就请人做，能想长远的事就想长远。你要是现在就想着店铺亏钱，干脆也别做了，你回村里去种地，让你大哥来，总不能一屋子全是你这样的棒槌！”
“还有，既然要开店，用一两年的时间来亏钱，这是很正常的。你和小张氏的手艺，在家里能看，真要开店，那就不够看。”
“你可别以为，开店就是把店支起来，等着人上门就行，事儿多着，你慢慢学。你要学做的是掌柜，不是去学做厨子，你若想做厨子，那老娘就给你运作运作，让你去蓝河酒楼里上工，当个10年8年的学徒，再回来开。”
王传圆琢磨了半天，大约明白了是个什么意思，反正就是要去请个人。
“娘，那我们给他多少工钱？”
“最多500文，你要是能谈得更低，那就是你的本事。”王老太太看着王传圆，“你以后是要做生意的人，事事都要懂得考量，有些事要学会自己思考。”
于是王传圆就这么去找了菜牛，还非常轻松，就把菜牛挖了过来，只约定了每个月300文的工钱。
王老太太见王传圆把事情办得漂亮，脸色总算是好看多了。
王老太太规定好了，王传圆和小张氏在包子店里上工，也是按照工钱来算，一个是掌柜工钱，另一个则是帮工的工钱。
剩下的收益则是公家的，亏了也算公家。
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