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第77章 牛油果巴旦木奶昔

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片状摆在上面。

一口喝下去,浓稠的奶昔在唇齿间蔓延,眼前盛夏的空气似乎都变成了绿色,温驯地糅合每一种或牛油果或冰块的青涩气息,阳光四溅。

第二个要做的,是芒果香蕉奶昔。

香蕉号称是水果界的唢呐,不管你在搅拌机里加入了多少种水果,但只要放入一根香蕉,那它就是香蕉奶昔!

去皮去核切块的芒果90g,香蕉只要半根就好,90g酸奶、60g奶精、10g糖浆,再哗啦啦倒入260g冰块。

香味浓的优质小台芒本身已经足够甜,可以适当加10g糖,不额外添加糖也无伤大雅。

做好后倒入杯中,再切一点芒果碎撒上面做点缀。

牛油果奶昔更多的是一种油脂的润滑,芒果奶昔的口感则更清爽丝滑,有点类似于杨枝甘露。

最后一个要做的,是蓝莓奶昔。

因为蓝莓中含有促使凝乳形成的乳化酶,它里面的草酸盐物质与牛奶中的钙结合也很容易形成不溶性草酸钙,所以很多蓝莓奶昔不到一小时,就会凝固膨胀变成豆腐渣状。

唯一可破解的办法就是:冻蓝莓,低温脱脂牛奶。

做蓝莓奶昔这二者之间「至少」得有一个。

还有一个办法就是放酸奶,酸奶里面的乳糖已经被酸奶菌种转化为乳酸菌,基本不会出现凝固状态。

90g蓝莓,100ml的酸奶或清水,200ml的脱脂牛奶,再倒入10g糖浆。

它们在破壁机里搅碎混合变成了漂亮的紫色,出杯后,往上面撒上几粒冻蓝莓,装饰一小根清香木。

恰在此时,凌扈走了进来,他脖子上好几条血痕,看起来像是被挠的,嘴角也破了。

店里众人看到他这幅尊容都被吓了一跳,“这是怎么了?怎么伤成这样?”

凌扈浑不在乎,“没事,和人打了一架。”

小山竹捧着一大杯芒果香蕉奶昔,喝的心满意足,临了咂咂嘴,意犹未尽道:“有不拿拿的味道。”

褚芙随口跟她讲过香蕉是banana,她就认真记了下来。

香蕉是不拿拿!

十几个小孩子各抱着属于自己的超大杯奶昔喝的津津有味,简直是行走的活招牌。

凌扈本打算往里走的双脚情不自禁停了下来,忍不住问:“这是新品吗?”

从来没见过呢!

“是,要来一杯尝尝吗?”

三种新品


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