分都会成为杜青酒的粉丝，因此越来越多的人想买杜青酒，预约已经高达十万斤了。
酒厂那边都没有放假，一直在生产杜青酒，没办法，预约太多了，不赶紧生产出来，信誉肯定会受到影响。
沈雪宁租的那个酒厂只能算是半个酒厂，只有生产车间，原材料都是放在别处，需要的时候才拉过去。
现在沈雪宁想建的酒厂，是绝对的完整的大酒厂，包含了原料储存区、发酵车间、蒸馏区、储存与陈酿区、包装及出厂区、办公区。
原料主要包括杜青花、高粱、小麦和水等。
杜青花和高粱是杜青酒的核心原料，其质量直接影响最终产品的品质，关于这个水，沈雪宁会放一些灵泉水进去混合，酿出来口感又会很不一样。
储存区需要保证原料的干燥、清洁与通风，避免受潮和杂质污染。
发酵车间是生产的核心部分，主要进行糖化和发酵两个步骤。
发酵车间内设有发酵池，采用传统工艺，杜青酒必须用传统工艺来酿造，否则无法酿造，发酵车间最重要的就是控制温度和湿度，确保酵母和微生物的正常繁殖。
经过发酵的酒醅（发酵后的液体和固体混合物）会被送入蒸馏设备，进行提纯。
蒸馏过程需要保持稳定的温度和压力，以提取出原酒的精华。
蒸馏得到的原酒需要经过一定时间的储存和陈酿，以充分展现其香气和口感。
储存通常在陶瓷坛或不锈钢容器中，环境条件（如温度、湿度）对陈酿效果影响较大。
沈雪宁留了一千斤第一批杜青酒，等时间长一些，过了十几二十年，这批酒绝对能达到收藏级别，到时候就值钱了。
为了确保杜青酒一直有陈酿存在，她准备每一批杜青酒都留一千斤。
经过检测合格的原酒会被进行灌装，准备出厂销售，包装过程要求干净卫生，确保产品在运输和存储过程中不受污染，这是基本的。
沈雪宁细细地看了设计图，忍不住夸赞：“当初真的捡到宝了，席丹平的设计水平和想法可以节省很多成本，在酿造的过程中也会特别方便，是下了功夫去了解的，极好。”
看完了设计图，沈雪宁给席丹平发了一个大拇指过去，进行了大篇幅的夸赞。
席丹平嘴角一直含着笑，之所以这么尽心尽力，也是为了报答沈雪宁的伯乐之情和救命之恩，要不是她，他现在肯定只是一堆白骨了。
席丹平：“设计图我
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