李办事员又来了。
这已经是这周第三次了。每次来都笑眯眯的，手里拎着个布袋，往厨房案板上一放。
"柱子，帮个忙。"
何雨柱擦了擦手，探头一看——布袋里是两条鱼，一块五花肉，还有几棵大葱。
"李哥，您这是……"
李办事员搓了搓手，有点不好意思："今晚我媳妇来厂里看我，你帮整两个菜呗。"
何雨柱乐了："又来？上回那红烧肉还没过瘾呢？"
"你别说，上回那菜我媳妇吃了直夸，说比饭馆的都强。"李办事员压低声音，"这不，今晚想再露一手嘛。"
何雨柱心里明白。李办事员结婚才半年，媳妇在乡下，一个月来探一次亲。每次来之前，他都得提前准备好饭菜，生怕怠慢了。
"行，没问题。"何雨柱接过布袋，"不过李哥，这鱼得新鲜的才好吃，您这鱼搁了多久了？"
"早上买的。"
"早上买的到现在都半天了，不行。"何雨柱把鱼拎起来闻了闻，"还行，凑合能用。我再给您加个蒜蓉茄子，保证嫂子满意。"
李办事员高兴得直拍他肩膀："柱子，你这手艺，真没得说。"
何雨柱笑笑，开始忙活。
他先把鱼处理了，片成薄片，拿料酒和姜丝腌上。五花肉切成麻将块大小，冷水下锅焯一遍。大葱切成段，分葱白葱绿。
锅烧热，倒一点油，先把五花肉煸出油来。肉块在锅里滋滋作响，表面慢慢变成焦糖色。加酱油、冰糖、八角，小火咕嘟着。
另一口锅同时热着，鱼片过油一炸，捞出来。锅里留底油，蒜末爆香，茄子条下锅翻炒，加一点豆瓣酱。
厨房里全是香味。
李办事员站在门口看，看得直咽口水。
"柱子，你这手艺到底跟谁学的？"
"我爸。"何雨柱头也不抬，"打小就在后厨帮忙，看也看会了。"
这当然是假话。真正的何雨柱确实从小跟着父亲何大清学厨，但他现在这个灵魂，是穿越过来的。前世的记忆加上这辈子的手艺，两辈子加一块儿，做菜能差到哪儿去？
红烧肉出锅，肉块油亮亮的，筷子一夹就烂。鱼片酸汤也好了，汤色白亮，鱼片嫩滑。蒜蓉茄子最后撒一把葱花，紫绿相间。
三个菜摆上桌，李办事员看得两眼放光。
"行了李哥，您端走吧。"何雨柱把围裙解下来，"
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