但却能统筹全局，合理地调配起其他帮厨参与进来。
选独夫还是选统帅？
这确实是个不得不考虑的问题。
宋砚闻言，上前一步，抢答道：“马师傅说得有道理，但我也有我的优势。”
“我还年轻，精力充沛，连续站十几个小时的灶台也完全撑得住。”
“而且我宴席上的很多菜品，都是可以提前准备好半成品，再进行烹饪的，比如条子肉、小酥肉、粉蒸肉，提前一天做好，当天复蒸即可。”
“还有荷花酥、凤尾千层卷、面果儿这些面点，也可以将生胚提前准备好，当天再进行蒸制或者油炸即可。”
“真正需要我当天动手的，其实并没有想象的那么多，所以这120桌虽然不少，但只要安排得当，完全忙得过来。”
陈高远也在旁边帮腔：“年轻确实有力气，我30岁那年碰见过一次酒楼爆单，连续干了15个小时都扛住了。”
顾长安心中的天平彻底倾斜了。
从身材上来看，陈高远和宋砚都属于那种精壮型，耐力应该都不错。
陈高远在30岁的时候，还能连续干15个小时，宋砚如今连25岁都不到，连轴干个20个小时应该没问题吧？
顾长安看向马师傅和陈高远：“两位师傅怎么看？若是你们可以留下来帮忙的话，那就再好不过了。”
马师傅叹了口气，摇头道：“算了，我在指挥管理方面是强项，但厨艺就要逊色不少了，主厨确定了宋砚之后，我留下来还能帮什么忙？跟着打下手吗？”
他拱了拱手，“顾老板，告辞。”
说罢，转身离去，背影倒是洒脱。
陈高远则选择了留下。
他的厨艺可没比宋砚差多少。
距离入选天榜，其实也不过只差那么一道绝学秘方的距离而已。
所以顾长安当初在找他的时候，同样向他许诺了竞选失败，可以凭借拿手菜来按比例获取相应报酬的条件。
再加上粤省离这边确实远，他自然是倾向于留下来拿这笔报酬的。
虽然钱少了很多，但自己出力也少，就当这几天来秦省旅游了。
“顾老板，你当初许诺我的事情还作数吧？我觉得宋砚那小酥肉、条子肉和粉蒸肉可以由我做的菜来代替。”
陈高远追问道。
“当然作数。”顾长安点头。
“那就行。”陈高远对着宋砚嘿嘿一笑
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