尝。”
吴岭咬了一口。
外皮焦脆，里头软糯，红糖汁浓稠，有焦香。
姜味藏在最后面。
跟在那边吃的一个味。
“你怎么做到的？”
“方子上写了嘛，小火，不搅，冒细泡再搅，挂勺，离火放姜。你哪一步都懂，就是手太急。红糖这个东西你越急它越糊，跟你说书一个道理。”
她把碟子往他面前推了推。
“上菜单。十五一碟。”
上午十点第一批出锅。
八碟，搁在柜台边上。
赵婆婆先尝了一块，点了点头，要了一碟。
到下午两点，八碟卖完了。
秦小碗在本子上记了一笔。
“八碟全清。上新第一天就卖完，比蛋烘糕当初快。”
“明天多做。”
“做多少？”
“十二碟？”
“行。我去算成本。”
下午三点多，茶馆里还有十几个人。
一个姑娘走进来。
二十五六岁，短发，背了个大双肩包，手里拎着三脚架。
她进门先站在门口看了一圈，掏出手机拍了张门脸。
拍的时候还退了两步，把巷口那棵老黄葛树也框进去了。
“你好，请问可以拍视频吗？”
吴岭从柜台后面抬头。
“拍什么视频？”
“探店的，抖音。”
她把手机翻过来给他看。
首页写着“成都吃货小鱼”，粉丝十二万。
“我做老巷子系列的，这条巷子路过好几次了，今天有空就进来看看。”
“随便拍。”
“谢谢老板！”
她架上三脚架，手机对准柜台，调了调角度。
坐下来看了看黑板上的菜单。
“蛋烘糕来一碟，桃酥来一碟，凉粉来一份。”她顿了顿，指着黑板最下面一行，“这个红糖糍粑——是新品？”
“今天刚出的。”
“那也来一碟。”
蛋烘糕先到，她对着手机咬了一口，停了两秒。
放下来翻了个面看底。
焦黄色，均匀。
又咬了一口，嚼得很慢。
“面糊的发法不一般，有酒酿，翻面时机卡得准。”
吴岭看了她一眼。
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