一个一个码进铁锅里，锅底垫了层薄薄的油纸。
老周头把一铲炭火搁到锅盖上面。
“你听。”他说。
底下灶膛的火很小，上面锅盖上的炭微微发红。
两层火把铁锅裹在中间，猪油的香气沉沉地飘满了整个院子。
“底火不能急。盖上的炭也不能旺。猪油味出来了就对了。”
吴岭最后是蹲在灶边看。
周大娘盯着锅盖缝隙飘出来的细烟。
不掀盖，靠闻。
她的脸被炭火映成暖黄色，皱纹都柔和了。
过了大约一刻钟，她掀开锅盖看了一眼。
桃酥表面裂了几道纹，颜色是深琥珀。
她用铲子轻轻一铲，桃酥稳稳落在碟子里。
周大娘看了一眼蹲在灶边的吴岭，笑了。
“跟你爷爷一样。年轻时候他也是这样，蹲在灶边看我做东西。一蹲就是半个时辰，不动。”
吴岭的手停在膝盖上。
他低头看了一眼自己的姿势。
蹲着，双手搭在膝盖上，身子前倾，头微微偏。
爷爷年轻时候也是这个样子吗？
石榴花落了两瓣在他脚边。
他弯腰捡起来，攥在手心里，过了一会儿才搁在石桌上。
站起来。
“趁热吃。”周大娘说。
吴岭拿起一块。
碎。
从牙齿碰到的那一刻起，一层一层往下酥。
渣子簌簌地掉，掉在手上掉在衣服上。
猪油的底香先到，不是工业油脂的香，是板油慢火熬两个时辰熬出来的，厚实、沉稳，压得住场。
然后红糖的焦甜从中间冒上来，甜味带着甘蔗的粗糙，那种粗糙反而对。
最后是核桃的微涩，收在舌根。
吃完了嘴里还在回味。
车辐的反应不一样。
他从石桌那边拿起铅笔头，在报纸空白处飞快地写了一行字。
写完抬头看吴岭。
“怎么样？”
“跟秦小碗做的蛋烘糕一比...完全不是一回事。”
“蛋烘糕跟桃酥有啥子好比的嘛？”
“不是比东西。是比那口气。她做的蛋烘糕也好吃，该有的都有。可是吃完了嘴里留不住。这个...吃完了还在。”
“那就对了。”
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