二块钱买个面子，她掂量得清。”
李汉良没接话，心里记下了一个事——礼盒在镇上也能卖。不光是省城的市场。
上午十点，田老三来了。
他照旧是那副模样——灰布短褂，裤腿卷到小腿肚，脚上一双草鞋，手里攥着旱烟杆。
他进灶房，先看了看灶台上晾着的蜜香豆。拈了一颗放嘴里，嚼了嚼。
“这锅火候差了一点。”
李汉良正蹲在灶前添柴。“差在哪？”
“表皮颜色浅了。再深两成。你最后出锅前，大火顶一下，三息的工夫就够了。”
“三息？”
“就是你喘三口气的工夫。”田老三蹲到灶前，把烟杆别在腰上，伸手摸了摸灶膛口的温度。“火头不对。你这柴禾是不是掺了湿的？”
李汉良看了看灶膛里的柴。“昨天劈的，没晒。”
“难怪。湿柴烧不旺，温度上不去。蜜香豆最后那一下，得猛火。你去棚子里拿干柴来。”
李汉良去了。田老三在灶前蹲着，等柴火换了，亲自看了一锅。
出锅。
这锅的豆子比前两锅颜色深了一层，表面的蜂蜜壳子有细微的裂纹。咬开来，嘎嘣一声，脆。
田小满尝了一颗，眼睛亮了。“这锅好吃！”
田老三站起来，拍了拍膝盖上的灰。
“炒豆子跟炒菜一个道理，火候差一口气，味道差一个档次。你们赶工也不能糊弄。省城的人吃到嘴里不好，下回就不买了。”
“知道了，田大爷。”李汉良答。
田老三哼了一声，又说：“昨天大柱用粽叶垫锅底的酱肉，我听人说了，反响不错。你们试试——蜜香豆炒完出锅，在竹簸箕底下铺一层晒干的桂花。不用多，一撮。桂花的香气能渗进豆子里，闻着更香。”
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