接下来便是要将这腊肉剁成小粒，这腊肉切大了不好包包子，剁碎了影响口感，切成小指头大小的形状最是合适。
腊肉可不比新鲜的猪肉，那韧劲可是有的，江枝找来两把菜刀，底下垫上竹席，放上菜板子，先将洗干净的腊肉切成块状。
接着便两手拿着菜刀开始“哐哐”的剁起了腊肉，江莲衣看着方才已经揉好的面团也已经醒发的差不多了，便先帮着将面团重新揉面排气。
等江枝将腊肉剁好这面团也就揉的差不多了，到时候就能直接包上包子，能省些时间。
江枝低着头，紧紧抿着嘴角，马不停蹄的将腊肉剁好，接下来便开始拌包子馅。
江枝找来一个干净的木盆，这容器大一些等会儿好搅拌些，先是将切好的野葱段倒进木盆里，随后便是要开始炒馅了。
方才煮水腊肉的锅子已经洗清干净，灶台里的火还没有灭，江枝添了柴火，等锅子再次烧热，将切好的腊肉倒进锅里，翻炒煸出油脂。
没一会儿，锅里的腊肉已经炒出了不少油，颜色也变成了诱人的焦黄色，厨房里已经飘散出浓浓的腊肉香味。
看着已经差不多了，江枝拿过一旁放着的野葱头倒入锅里和腊肉一道翻炒，等锅里的野葱头慢慢变了色，香味也慢慢激发出来。
接着往锅里倒入酱油翻炒几下，再将野葱段全部倒入锅中，接着翻炒均匀，此时锅里腊肉的香味混合着野葱特有的清香，这包子还没开始包便已经要香迷糊了。
江枝见状，往锅里撒入适量的盐稍微调了味，翻炒均匀后便能出锅了，这腊肉野葱馅便做好了。
这时候江莲衣也已经把发好的面团揉开，江枝站在前边示范着，将面团揉成长条，切成均匀的块状，用之前江宴特意做的擀面杖揉出了包子外皮。
江莲衣站在边上，眼睛目不转睛的盯着江枝手里边瞧着，生怕漏了一步。
只见江枝将擀好的包子外皮放在手里，随后用竹片取馅，看着馅放的差不多后，右手将馅料往中间轻轻一压。
接着用拇指固定面皮边缘，食指提拉面皮快速朝一个方向捏褶，最后一褶和首褶重叠后飞快的旋转，指尖稍稍用力捏合收口，一个胖嘟嘟的包子随即出现在眼前。
江莲衣瞪大了眼睛，一眨不眨，似乎还没反应过来，这江枝怎么就包好了一个包子。
江枝看着跟前还有些回不过神的江莲衣，抿着嘴角轻声笑了笑，接着拿过一个面皮，按方才的方法继续包起了包子，
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