随后将焯水过后的五花肉切成两指大的块状，这五花肉切小了反而口感没那么好，切成两指大小最是适合，吃的时候还过瘾得很。
等江枝将五花肉切好，锅里已经被江宴倒了水清洗干净，烧干了冒着热气。
江枝一把将切好的五花肉倒入锅里开始煸炒，随着不断的翻炒锅里已经开始煸出不少猪肉，五花肉也变成微微的焦黄色。
肉的香味也慢慢飘散出来，随后江枝拿过方才准备好的香料，有姜片，葱，八角，香叶放入锅里和五花肉一道翻炒。
亏得今日是在这大酒楼的后厨，各种食材和香料一应俱全，江枝完全可以大展身手，不似在临河村家里什么都没有，想做些别的菜式也发愁没有食材和配料。
放入这些香料后，屋子里的香味更是浓郁了几分，江枝抿着唇，手里动作丝毫不停，随后加入一勺糖，两勺酱油，老抽一勺上色，还有一勺蚝油。
翻炒几下过后舀了清水倒入锅里，没过锅里的五花肉，盖上锅盖便开始焖煮。
江枝转身看了看方才在海碗中泡发的笋干，此时也已经差不多了，清洗两遍后切成小段。
江枝将切好的干笋段分成两份，将其中一份倒入锅里和五花肉一道继续焖煮，翻炒几下均匀后便盖上锅盖。
“大哥，另起一个锅子。”
江枝朝江宴低声嘱咐道。
一听江枝的话，江宴二话不说点了点头，随后便另起炉灶，照江枝的话忙活起来。
接下来便开始做笋干焖鸭，这道菜也是江枝喜欢的，若是配上大米饭，江枝怕是能多吃上一碗。
江枝丝毫没有犹豫，待锅子烧热，锅里无油无水烧热后直接倒入切好的干笋段，快速的翻炒起来，这一步就是要煸干笋干中的水分。
“大哥，这火要小一些，不要烧太热了。”
这锅子烧的太热反而不容易将笋干中的水分炒出，江宴点点头，随后听话的抽出一根柴火，让灶台里的火势稍稍小了一些。
江枝嘴角一勾，她同大哥似乎越来越默契了，现在她说什么江宴都不会再多问上两句，直接便会按她说的去做。
很快锅里的笋干便已经炒好，江枝将已经煸干水分的干笋盛出放在一旁备用。
随后还是一样的做法，锅子无水无油烧热，放入剁块好的鸭肉，不用着急翻动等它控干水分，慢慢将鸭油烫出，这道菜用鸭油炒香便是其中的诀窍。
没过一会儿，待锅里发出“滋滋”的冒油声
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