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第一卷 第7章 泡菜炒肉

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  第一步,先把肉粥给熬上。

粳米淘洗干净,冷水入砂锅,大火烧开。

等待时,她迅速取了一块猪腿肉切成细末,用一点酱油和姜末腌上。

粥沸腾之后转小火,米粒在砂锅中翻腾,等熬出米油再放肉末。

接下来又是小笼包,昨天的小笼包获得了一致好评,虽然这是意料中的结果,但还是让林时暖很开心。

因为她发现系统给的材料都有富余,而且没有用完的也不会收回去。

昨天那块猪腿肉她只用掉了一半,剩下的都还有一斤多,她把肉放进了碗柜里,今天打开竟然还在那里。

这是一个好消息,意味着之后她可以通过这个方法节省食材,留下来自己用。

小笼包又可以拿面粉,又可以拿猪肉,调料也给得不少,实在是再合适不过。

所以,为了长远考虑,她必须把包子做得越来越美味,让人欲罢不能,这小丫头点的次数越多,她的存货就越多。

今日还要做糖饼,面粉直接给了一袋,林时暖倒了一小部分出来,其余的全部收进柜子放着,心里美滋滋。

老天保佑,饿不死了。

面团揉好醒发,米粥熬出了米油,汤色带着淡淡的乳白。

林时暖将腌好的肉末下锅,用筷子迅速搅散,肉末遇热变色,鲜味瞬间融入粥里。

这用的是最新鲜的猪腿肉,空间就是这点方便,如果是自己去买,除非就在屠宰场外面现做,要不然达不到这种鲜度。

撒一小撮盐,一点胡椒粉,滴两滴香油,最后撒上葱花。

粥香混着肉香、油香、葱香,暖暖地飘出来,闻着就让人咽口水。

林时暖把砂锅从灶上端下来,放在一边等着,刚刚的灶眼放了一个小锅,转身立马开始包包子。

面团再次揉匀,搓条,切剂子,这一次她刻意把皮擀得更薄,几乎透光,馅料今天加了一点切碎的虾米提鲜。

包包子时,她手指翻飞,动作极快,每一个包子都均匀,漂亮,这双手就像一条生产线一样。

小蒸笼里垫上纱布,一笼六个,一共四笼,叠在一起上锅。

等那边小包子蒸上,她又立马开始做糖糕,面和刚刚是一样的,只需要做馅料。

红糖馅里掺了炒香的芝麻和花生碎,取一块面团,包入馅料,压成圆饼。

这时候平底锅里的油温也起来了,糖饼下锅,“滋啦”一声,白色面饼在油里慢慢膨


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