“行了，中午我看卤水。”他摆了摆手示意几人滚蛋。
咸心鲍的后续阶段除了廖师傅，交给其他人都不放心，哪怕阿生都这样。
这里需要绝对的老师傅经验来判断咸度和香味儿。
随着厨房放工，人也走的差不多了，他开始做自己去香港需要的东西。
先去车上把自己的东西拿出来，随后口罩、医用防护服和手套一一戴上。
这么小心也是有原因的，接下来他会用到硝酸，万一溅到皮肤上就惨了。
玻璃器皿倒入硝酸，又拿出宣纸放到硝酸里面泡着。
随着纸张内的纤维不断被硝化，纸也越来越薄，等他用镊子夹出来的时候已经变成薄薄的一张透光纸。
小心的把纸贴在托盘上，继续下一张。
很快五个托盘都放了透光纸，还硝坏了好几张，直接被他扔了。
把五个托盘放到煲仔灶上烘干，他这才开始摘下防护。
“呼！”
刚刚可真憋死他了。
看着五个托盘的硝化纸，他极为得意，这可是自己摆盘的重点。
硝化纸还有个名字：火焰纸。
火一点迅速燃烧，纸张会变成气体，没有任何灰尘或者烟残余。
也就是魔术师常用的那种道具魔术纸。
作为融合菜掌门人，上辈子他是第一个将魔术纸运用到餐饮摆盘上来，后来的网红店几乎都是跟风。
用纸摆出一个个造型，当着客人的面用打火机点燃，在极速燃烧的时候显露出菜品，情绪价值直接拉满。
他的做菜理念就是做服务，菜肴的出品第一要义不是同行认为多好，而是满足客户的需求。
商务、政务宴请就多用去骨菜，高端私人会客则用米其林餐标，盘大量少，精致。
客户不用吃撑的情况下尽可能多尝几道菜的味道。
每个模式都有它存在的意义，而不是网上所说的“大冤种”，到了一定层次，消费的不只是菜品，而是服务。
从干冰制造机到火焰纸做，接下来香港之行他可准备了不少东西。
这次不仅要打响名气，还要彻底扭转大陆厨师摆盘不行的印象，给那些同胞们“亿点点”震撼。
.......
四点上工，烘干的火焰纸被他折叠好了用塑料袋封了起来，不过自己还是拿出两张，实验一张，晚上招待再用一张。
“都过来，给你们
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