来。这玩意儿，没肉好吃，还一股土腥味。
赵山河乐了：“傻丫头，那是生的！等积好了炖上肉，那才叫香呢！”
烫好的白菜在雪地上晾凉，然后一层一层地码进那口半人高的大陶缸里。
“一层白菜一层盐，压实了！”
赵山河一边码，一边撒大粒盐。这盐也是他在供销社买的海盐，腌出来的菜脆生。
码满了缸，最后一道工序最重要，压石头。
“小白，去河边给哥搬块大石头回来！要圆乎的，沉点的！”
小白一听，转身就跑。没过十分钟，她就抱着一块足有磨盘大的青石回来了，走起路来脸不红气不喘，那力气看得赵山河直咂舌。
“哐当！”
大石头压在缸口的木板上。
“妥了！”
赵山河拍了拍手上的盐粒，“等个二十来天，这酸菜就能吃了。到时候切成细丝，那叫一个酸爽！”
……
下午，重头戏来了，做豆腐。
赵山河从老支书家借了一个石磨，不大，正好家用。
“这活儿费力气，小白，看你的了。”
赵山河把泡好的黄豆倒进磨眼儿里，指了指磨盘上的推杆。
小白试探着推了一下。
“咕隆……咕隆……”
石磨转了起来，乳白色的生豆浆顺着磨盘缝隙流淌下来，汇入下面的木桶里，散发着一股浓郁的豆腥味。
小白觉得这比搬石头有意思多了。她推着磨杆转圈，越推越快，最后竟然玩嗨了，推得那石磨飞转，豆浆哗哗地流，赵山河加豆子都快跟不上了。
“慢点！慢点！你是推磨还是起飞啊？”赵山河哭笑不得，赶紧叫停。
这丫头，简直就是个人形发动机，生产队的驴都不敢这么干。
磨好了浆，下锅煮沸，然后就是最神奇的一步——点卤。
赵山河拿出一瓶盐卤水，一边慢慢往锅里点，一边用勺子轻轻搅动。
奇迹发生了。
原本白花花的豆浆，开始慢慢凝结，变成了像脑花一样的豆花，清亮的黄浆水浮了上来。
“哇！变了！”灵儿趴在锅边，惊叹道。
小白也凑过来，好奇地盯着锅里。她伸出手指头想戳一下那嫩呼呼的豆花，被赵山河一筷子敲了回去。
“烫爪子！一边去！”
压豆腐，切块。
一板
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