菜要做好吃，得多上荤腥。荤腥处理起来麻烦，不给河鲜，只给豕肉与鸡鸭，这点功夫，是炖不烂的。
后厨虽宽敞，食材却不算丰裕。
在雪后，沈风禾还能见到茄子。
长安不比沈风禾的乡下，附近的农户会在菜畦里覆盖屋草，昼夜燃火等样式栽种，确保一些时蔬冬日也能供应。
想要菜色下饭，有时也不需要大鱼大肉。
她挽起衣袖，露出稳当的手腕，取过两根紫皮长茄，洗净后斜刀切成薄条，又剁了些肉沫。
待油热至微微冒烟，倒入茄条，让茄条在热油中渐渐变软盛出。又下姜末蒜末爆香，再放入剁得细腻的肉沫翻炒熟透，随即再下过油茄条。
茄条吸饱了肉香与她调的酱汁后，淋上一勺面粉水勾薄芡出锅。
很快，一股浓郁的酱香混着茄香顺着后厨的往外飘，直往饭堂里钻。
陈洋在一旁端起茶碗喝了不过几口，就听见沈风禾清亮的声音传来。
“吏君，小女做完了。”
陈洋愣了愣，这才还未到一刻吧，她竟做好了？
沈风禾端着托盘出来，瓷碗里盛着米饭，上头浇满了刚出锅的肉沫茄条。
茄条紫红油亮，裹着浓稠的酱汁，肉沫混在其中，泛着诱人的油光。
她顺手将菜与饭轻轻拌了拌，让每一粒米都裹上酱汁。
陈洋走过来见她的动作，脸当即沉了，“菜是菜，饭是饭，你怎的把它们混在一处？这般吃法，何其粗陋脏污。”
可勾人的酱香与肉鲜的味道已飘遍了饭堂，原本还在抱怨的书吏们纷纷循着香味围过来。
史逸仙一早也尝了豆汁儿，只觉吓人，都没怎么吃东西。
眼下香味十足，也不管陈洋的抱怨，很快拿起勺子舀了一大口，将米饭裹着茄子和肉沫送入口中。
软糯的茄条吸足了肉香与酱汁，入口即化，细腻的肉沫咸香十足，酱汁浓郁却不腻口。
拌着的米饭越嚼越香，那酱汁混在里面，完全没有寻常饭菜的寡淡。
沈风禾这时又端来一碗汤，汤色清亮，是打散的鸡子入汤，上飘着几粒葱花。
她恭敬道道：“大人，这盖饭配着汤吃，滋味更妙。”
史逸仙连忙喝了口汤，只觉得冬日里来这样一份饭食，通体舒畅，浑身都是暖的，拿起勺子扒饭的速度更快了。
周围的书吏们看得眼热，纷纷起哄，“史主簿，瞧着也
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