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第731章 炸酱

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变得越来越浓稠,最后变得就跟稠酸奶似的,里头一点疙瘩都没有。

林玄搅了一会儿后,用筷子小心翼翼地挑起一点酱料,仔细看了看它的浓度,感觉稍微有点稠了,于是又往碗里加了少许温水,接着继续搅拌,直到酱料完全均匀为止。

处理完酱料,接下来就该准备肉和其他配料了。

林玄选的是三肥七瘦的五花肉,吃起来既不会觉得太油腻,而且煎的时候还能煎出油脂来,让炸酱的香味更浓郁,吃起来更香。

他先把五花肉切成均匀的肉丁。

切完肉丁,又把大葱、姜、蒜都分别切成末,接着把八角、冰糖,还有生抽、老抽这些调料也一并都准备好了,放在一边备用。

等一切都准备妥当之后,林玄就开始起锅烧油。

炸酱这东西,得有足够多的油才能炒出香味来。

他先往锅里倒上油,趁着油还是冷的时候,就把葱段、姜片和八角放进去,然后把火调成小火,慢慢地炸,好让这些香料的香味充分释放出来。

林玄站在灶台前,盯着锅里的香料,时不时地用铲子轻轻地翻动一下,好让它们受热更均匀。

大概五分钟左右,葱段慢慢地变得金黄微焦,一股浓郁的香味也完全散发出来了。

.........



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