备好的牛肉末缓缓放入锅中。
牛肉末在热油的高温下慢慢被炒干，变得焦黄，散发出肉香气。
紧接着，林玄往锅里加入葱姜蒜末。刹那间，葱姜蒜的独特香味与牛肉末的焦香相互交织。
随后，他拿起一勺豆瓣酱，放入锅中转小火慢炒。
豆瓣酱中的红油渐渐渗出，空气中开始弥漫起醇厚浓郁的酱香。
倒入适量的清水，随后将焯好的豆腐块轻轻放入锅中。
他微微晃动锅身，让每一块豆腐都能均匀受热。
之后，他依次加入盐、生抽、白糖、鸡精进行调味。
调料入锅后，他再次轻轻搅拌，确保味道均匀融合，随后转小火慢炖。
锅中的汤汁不断翻滚，林玄将事先调好的水淀粉缓缓倒入锅中。
他一边倒，一边用铲子轻轻推动，让水淀粉与汤汁充分融合。
渐渐地，汤汁开始变得浓稠起来，包裹着每一块豆腐。
最后，林玄抓起一把花椒粉，撒入锅中，又点缀上一把翠绿的葱花。
麻婆豆腐那的麻辣鲜香被彻底激发出来，这道菜率先大功告成。
做好麻婆豆腐后，林玄继续水煮肉片的烹饪。
豆芽细心地掐去根部，然后放入清水中仔细清洗。
又将青菜一片片掰开，同样仔细地清洗干净。
锅中重新注入清水，点火烧开后，林玄先将豆芽放入锅中焯水断生。
豆芽在热水中短暂地翻滚后，被他迅速捞出，均匀地铺在一个大碗的底部。
随后，他又将青菜放入锅中焯熟，出锅后整齐地码放在豆芽上。
洗净锅后，林玄再次点火倒油。
待油热后，他放入葱姜蒜末爆香。
紧接着，他加入两勺豆瓣酱，快速翻炒，红油瞬间在锅中涌动。随后，他添入清水，放入各种调料进行调味。
待汤汁欢快地沸腾起来，林玄用筷子夹起肉片，一片一片地放入锅中，避免肉片相互粘连。
肉片在滚烫的汤汁中迅速变色，不一会儿，片就熟透了。
林玄将连汤带肉一同倒入装有配菜的大碗中，接着在上面撒上蒜末、干辣椒段、花椒粒。
最后，他浇上一勺滚烫的热油，随着“刺啦”一声巨响，热油激发了所有香料的香气，瞬间香气四溢，一道色香味俱全的水煮肉片呈现在眼前。
川菜的烹饪过程，向来是关于香气的狂欢。
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