陈桂兰戴着一双厚帆布手套，把那些材料像和面一样和在一起。
“这做变蛋啊，讲究的就是个手感。泥要稀稠适度，太干了裹不上，太稀了挂不住。”
她一边说，一边抓起一把泥，在手里捏了捏。
“看，这样就行，不粘手，还能成团。”
林秀莲抱着安乐坐在旁边的竹椅上晒太阳，一只手摇摇婆婆编织的竹椅上的安平，看着婆婆那是行云流水的动作，笑着说：“海珠，你就听妈的吧。妈这手艺，那可是十里八乡都有名的。”
陈建军这时候也撸起袖子过来了。
“妈，我来和泥吧，这活费劲，别闪着腰。”
“行，你劲儿大，你来。”
陈桂兰把位置让给儿子，自个儿拿了个小板凳坐下，开始挑拣鸭蛋。
这些鸭蛋都是精挑细选出来的，个头大，壳厚，没有裂纹。
做变蛋最怕就是坏蛋，一个坏了，能臭一缸。
“建军，把那生石灰再加点，这天气凉了，发酵慢，得多加点料。”
陈桂兰指挥若定。
程海珠也没闲着，她在旁边负责把裹好泥的鸭蛋放进锯末堆里滚一圈。
“哥，你轻点搅和，别把盆给捅漏了。”
程海珠看着陈建军那大开大合的动作，忍不住吐槽。
“放心吧，我有数。”
陈建军嘿嘿一笑，额头上冒出了一层细汗。
一家人分工明确，配合默契。
没多大功夫，那两大筐鸭蛋就变成了一个个灰扑扑的泥球。
陈桂兰把这些泥球整整齐齐地码进大缸里，封好口。
“行了，再等个二十来天，正好赶上咱们大宝小宝的百日宴。到时候切开，摆个花开富贵的拼盘，绝对有面子。”
陈桂兰拍了拍手上的灰，一脸的满足。
这日子啊，就像这变蛋，得经过时间的腌制，才能变出那晶莹剔透的好滋味来。
收拾完院子，一家人坐下来喝茶。
程海珠捧着个搪瓷缸子，犹豫了一下，开口道：“妈，明天我想借咱家的自行车用用。”
“用呗，反正放那，不骑也浪费。你要去哪？”
陈桂兰正在给安平擦口水，随口问道。
“我想去趟下沙村。”
程海珠抿了抿嘴，“去看看我的一个小姐妹，叫阿香。”
听到这个名字，陈桂兰的手顿了一下
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