就挑了这么大的刺。
然而场上的徐妍夏却不慌不忙的笑了笑说，“没错，在传统的做法上，这道菜的确用干鲍鱼更适合。”
“但一个是干鲍鱼发制的时间有要求，再一个，今天节目组提供的食材也只有鲜鲍鱼，所以今天我就因地制宜了。”
“其实只要烹饪方法得当，鲜鲍鱼也是可以做出跟干鲍鱼几近相同的口感的。”
她说的清清楚楚，自信大方。主持人也立刻接话说，“这样一听，真的是更加让人期待了，观众朋友们准备好纸巾，以免等会儿流口水。”
说着就顺势转到了那位御厨传人的身边，又采访说，“那不知道金老师这次将为我们带来哪两道菜品呢？”
就见那位金传人说，“今天我要为大家带来的是两道宫廷御膳——山珍酿海胆，以及八珍贡品焖饭。”
话音落下，徐妍夏微不可察的皱了下眉。
——饶是上辈子的她生在御厨世家，又在宫里待了那么多年，也还是头一次听说这两道菜品。
主持人却哇了一声，又问对方说，“果然是金老师的风格，一听就是高大上！那不知道具体都是用的哪些食材呢？”
那位金传人就又说，“山珍酿海胆这道菜，顾名思义，用的是素八珍之一的牛肝菌，与海胆搭配，两种极鲜食材的碰撞，将会鲜上加鲜。”
“而八珍贡品焖饭，用的就是鲍鱼丁，鸡丁，牛肝菌丁等各种珍贵食材，以及咱们当地特产的丝苗米了，也是完全按照祖传秘方制作。”
主持人就又给足情绪价值的哇了一声说，“看来今天的评委们有福了，不用去京北也能吃到地道御膳。让我们一起来期待吧！”
“……”
一旁的徐妍夏默默点了点头。
她倒是也想看看，这两道连她都没听过的御膳是什么样的呢。
当然，眼下还是把注意力放在自己的菜品上——
熬好的鸡汤仔细撇去油脂，上好的大葱只取葱白，在锅中炸出葱油，接着爆香底料，将鲍鱼煎至两面微黄，再加入事先熬好的鸡汤，调味之后低温慢火煨制。
与这道菜相比，另一道炸蛎黄是现吃现做的快菜，她估算着时间，等差不多时才开始操作——
本地特产的生蚝肥壮肉厚，只有熟手才能找到撬壳的机关，用刀轻轻撬开外壳，又迅速取出蚝肉快速洗净。
再用调料抓匀腌制，去几分钟后，再去除表面水分，挂糊下锅，。
初
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