边烧边搅，”外婆拿着一个大木勺，在锅里不停搅动，“不然底下会糊。”
张恋晴接过木勺，学着外婆的样子搅动起来。豆浆慢慢热起来，开始冒热气，香气越来越浓。
“可以尝一口了。”外婆说。
张恋晴舀了一勺，吹了吹小心地抿了一口。
“哇，好香呀，和外面买的完全不一样！”
江寒也舀了一勺尝了尝，确实香。
豆浆煮开了，外婆拿来一块细纱布，架在另一个桶上。
“滤豆浆，把豆渣滤掉。”
滚烫的豆浆倒进纱布里，外婆提着纱布的四个角，轻轻晃动。乳白的豆浆透过纱布流进桶里，纱布里只剩下细细的豆渣。
“接下来是最关键的一步。”外婆拿出一个小碗，里面装着半碗淡黄色的液体，“这是卤水。”
她拿起勺子，舀了一点卤水，慢慢倒进豆浆里，一边倒一边轻轻搅动。
神奇的事情发生了，原本乳白色的豆浆，开始出现絮状的凝结物。一小块一小块的，慢慢变大，变多，最后整锅豆浆都变成了絮状和清水的混合物。
“点成了！”外婆笑眯眯的，“这就是豆花。”
张恋晴目瞪口呆。“好神奇……”
外婆把豆花倒进一个铺着纱布的竹簸箕里，把纱布包好，盖上盖子。“压一会儿，把水压出来，豆花就成型了。”
张恋晴盯着那个簸箕，眼里满是期待。
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等待的时间里，外婆开始做蘸水。
她从灶台上拿出几个小碗，里面分别装着：切好的小米辣、蒜末、葱花、香菜，还有一小碟花椒面。
“川渝那边的吃法，蘸水是关键。”她一边说一边演示，“辣椒、蒜、葱、花椒，用热油一泼——”
她烧热一小锅菜籽油，“滋啦”一声泼进碗里，香气瞬间炸开。
那香味霸道得很，直往鼻子里钻。辣椒的焦香，蒜的辛香，花椒的麻香，混合在一起，勾得人食指大动。
张恋晴深吸一口气，口水都快流出来了。
“好香啊……”
外婆笑了，又往碗里加了盐和味精搅匀。
“好了，等豆花好了就能吃了。”
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晚饭的时间到了。
餐桌上摆得满满当当，正中央是一大盆刚刚压好的豆花，嫩白嫩白的，颤颤巍巍的，像一大块凝脂，旁边是那碗红亮亮的蘸水。
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