1月22日
（腊月二十八）
8点多，吃过饭，刘存福让拴宝去洗大锅，上午要做豆腐。刘拴宝从院子里的蓄水池里抽了两桶水，开始洗锅。
王海霞看见了说：“我也学学做豆腐。”
刘拴宝说：“姐，你知道世界上最安全的职业是什么？”
“那肯定是当官了，风吹不着、雨淋不着，前呼后拥，威风凛凛，那多安全呀！”
“错了，当官也是高危行业。十八大以来，党中央全面反腐，被抓的“大老虎”已达1000多只，被拍的“小苍蝇”数以万计，有抑郁的，有跳楼的，有跳水的，有投案自首的，很多官员纷纷落马，成为阶下囚。你说安全不安全？”
“那是因为他们贪污腐败，罪有应得。”
“你说的对，但久在河边走，要做到不湿鞋，你觉得难不难？”
“那你说什么职业最安全？”
“今天上午干的这个职业最安全，豆腐做好了是豆腐，做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，卖不了搁臭了是臭豆腐，你说安全不安全？”
王海霞大笑说：“那个人编的，听起来的倒是挺有道理，问题是人们还是削减脑袋去当官，没有从小去学磨豆腐。这就是一个笑话。”
“本来就是一个笑话。大姐，咱俩个去把昨天泡的豆面抬出来，开始做豆腐。”
锅开了，刘拴宝把泡好的豆面舀到大铁锅里熬，熬了好大一会儿。刘拴宝说熬好了，就把汤舀到旁边的水缸里。刘拴宝把大铁锅洗了洗，填上水，回家找了一个棉口袋，把水缸里的汤舀到口袋里，开始用小擀杖擀、用手揉。这个生活既累人，还烧手，刘拴宝干了一会儿就要歇歇。
王海霞说：“让我试试。”
刘拴宝说：“你快干吧！现在正缺一个劳力。”
王海霞也用小擀杖擀、用手揉，干了一会儿也累了，然后刘拴宝接着干。大约一个小时，两个人终于把豆腐汁揉到锅里，豆腐渣放到旁边的盆里。
拴宝她娘看到锅里的豆汁滚了，就舀了几碗，让他们喝。
刘存福去家里找了卤水，放到勺子里，开始点豆腐，大约15分钟后，豆浆慢慢凝结成絮状，把它们舀到一个筐子里，筐子下面铺一层纱布，慢慢地把水滤掉，开始发硬，做成了豆腐。刘拴宝找了一个锅盖，上面压了一块石头，继续压水。
王海霞说：“你们过年好麻烦，去市场上买点豆腐不
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