陈工那辆半旧吉普车卷起的尘土，在姜家坳村口落定好几天了。合作社的酱房里，那股熟悉的焦香、酱香、油香里，多了些不一样的东西——是纸张翻动的哗啦声，是笔尖划过笔记本的沙沙声，是压低声音的讨论和争执。
“老李，你看陈工画的这个图，是说温度计得插到油锅中间，不是贴着锅边？”
“对对，插中间准！哎，小陈，你记一下，油温控制在一百八十度左右下料，上次咱们测得不准！”
“盐的比例再加点？会不会太咸了？”
“陈工说了，按咱们的酱量，再加百分之零点五，既能防腐又不影响口感，得试试！”
凌霜站在酱房门口，听着里面的动静，心里涌起一股奇异的踏实感。陈工带来的不只是几张草图、几条建议，更是一种“规矩”和“方法”。以前大家凭经验、靠手感，现在开始学着看温度计、记时间、算比例。虽然笨拙，虽然慢，但每个人都瞪大眼睛、竖起耳朵，生怕漏掉一点。李叔甚至弄了个小黑板挂在墙上，把陈工说的要点、试验的数据一条条写上去，错了就擦，擦了再写。
改变是细微而缓慢的。延长灭菌时间后的第一批酱，静静躺在库房角落的架子上，已经过了七天。凌霜每天都要去查看，拧开一瓶闻闻，用干净的筷子挑一点尝尝。到今天，色泽依旧红亮，酱香浓郁，没有一丝一毫的酸败气味。成了！
“霜丫头！成了！真成了！”李叔激动得声音发颤，捧着一瓶酱像捧着宝贝，“这都七天了，一点没变！跟刚出锅那会儿差不多！”
围过来的社员们脸上都洋溢着兴奋的光。这意味着，他们的香菇酱，真的有可能走出这个小山村，去到更远的地方了。
凌霜心里也激动，但她压着，仔细看了看，又闻了闻，确认无误，才点点头：“嗯，这法子管用。照这个标准，再多做几批，记录好每一锅的数据。”
“好嘞！”大家干劲十足。
第一批严格按新工艺制作的、贴上崭新标签的“凌霜农品”香菇酱，一共五十瓶，被仔细地用旧报纸和干草裹好，装进结实的木条箱。凌霜写了封短信，连同箱子一起，拜托经常跑省城运输的卡车司机老张，捎给徐瀚飞。信里简单说了工艺改进的进展和成功的喜悦，末了写道：“……首批成品，谨奉上。虽陋，然倾注心血，可堪一尝。你在外，万事小心。霜。”
箱子捎走，心里就像悬了一块石头，既期待又忐忑。省城的人，会喜欢这大山里的味道吗？
省
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